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Apprendre à cuisiner en regardant la télévision

De Alexia, publié le 15/04/2019 Blog > Art et Loisirs > Cuisine > Le Classement des Emissions de Cuisine les Plus Populaires

« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine… La bonne ! » Paul Bocuse

Depuis les années 1950, la télévision française surfe sur la cuisine. Mais il est bien loin le temps de la première émission culinaire Les recettes de Monsieur X.

Si des années 1950 au début des années 2000 le petit écran montrait un chef expliquant une recette, la tendance est de plus en plus à la téléréalité culinaire. La recette de cuisine n’est plus au centre de l’émission et on parle davantage de gastronomie en général mêlée au coeur d’une compétition.

C’est ainsi que l’émission Top Chef bat des records d’audience tous les ans depuis dix saisons. Entre 3 et 4 millions de téléspectateurs suivent le premier épisode de la saison chaque année.

Alors quelle sont les émissions culinaires qui font encore recette aujourd’hui ? Et quelles sont celles qui ont été abandonné en cours de route ?

Emission de télé culinaire : Top Chef

Quels sont les meilleurs programmes de cuisine ? Top Chef est le programme culinaire le plus regardé ! (crédits photo : 6Play)

S’il y a bien une émission de télévision culinaire que vous avez dû regardé une fois au moins, c’est Top Chef ! Vous ne deviendrez pas meilleur ouvrier de France en la regardant et n’apprendrez pas grand chose en termes de cuisine mais pourrez vous essayer éventuellement aux recettes de chefs.

Le concept

Après un casting en France et en Belgique, douze candidats s’affrontent dans des épreuves chronométrées et chaque semaine l’un d’eux est éliminé par le jury composé de quatre grands chefs. Seuls des espoirs de la cuisine peuvent participer. Vous ne verrez pas votre tante Micheline dans cette émission à moins qu’elle soit second de cuisine ou chef de cuisine dans un restaurant.

A la fin, c’est le public qui décide du vainqueur qui remporte alors une somme au prorata des votes obtenus : s’il reçoit 60 % de votes, il gagnera 60 000 €.

Date de première diffusion : le 22 février 2010

Nombre de saisons : 10

Présentateur : Stéphane Rosenberg

Chaîne de télévision : M6

Les membres du jury

Seul Jean-François Piège est présent depuis le début de l’émission.

  • De 2010 à 2014 : Jean-François Piège, Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Cyril Lignac, Christian Constant,
  • De 2015 à aujourd’hui : Jean-François Piège, Hélène Darroze, Michel Sarran, Philippe Etchebest.

Les gagnants

  • 2010 : Romain Tischenko,
  • 2011 : Stéphanie Le Quellec,
  • 2012 : Jean Imbert,
  • 2013 : Naoëlle D’Hainaut,
  • 2014 : dix anciens participants se sont affrontés et Pierre Augé en est sorti vainqueur,
  • 2015 : Xavier Koenig,
  • 2016 : Xavier Pincemin,
  • 2017 : Jérémie Izarn,
  • 2018 : Camille Delcroix.

Norbert Tarayre, Grégory Cuilleron et Pierre Sang ont également participé à l’émission.

Les émissions dérivées

  • Top Chef : le choc des champions qui oppose les deux derniers vainqueurs de l’émission,
  • Norbert et Jean : Le défi où les deux amis relèvent des défis culinaires,
  • Objectif Top Chef où le chef Philippe Etchebest parcourt les routes de France à la recherche de jeunes passionnés. Le gagnant intègre alors l’émission Top Chef,
  • Top Chef : spéciale célébrités.

Emission de cuisine : Cauchemar en Cuisine

Quelle émission culinaire regarder ? Philippe Etchebest n’hésite pas à faire des remarques acerbes aux chefs pour leur faire prendre conscience du problème. (source : Foodandsens)

Le concept

Adapté du programme britannique Ramsay’s Kitchen Nightmare, Cauchemar en Cuisine met en scène le chef Philippe Etchebest qui tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté. Le chef n’hésite pas à montrer leurs erreurs aux gérants et au reste du personnel pour les faire réagir et les faire progresser dans leur manière de fonctionner.

Date de première diffusion : 18 avril 2011

Nombre de saisons : 8

Nombre d’épisodes : 51

Présentateur : Philippe Etchebest est seul à l’écran et est également aux commandes de la voix-off.

Chaîne de télévision : M6

La situation des restaurants vus dans l’émission

  • 18 restaurants ont fermé,
  • 33 sont encore ouverts en partie grâce à l’intervention du chef Etchebest (3 ont changé de nom).

Les émissions dérivées

  • Cauchemar à l’hôtel,
  • Que sont-ils devenus ?

Apprendre à cuisiner à la télé : Petits plats en équilibre

Le concept

Emission culinaire très courte (environ 2 minutes), diffusée chaque jour avant midi et après le journal de 13h, Petits plats en équilibre présente une entrée, un plat ou un dessert de saison, ainsi que sa préparation.

Une bonne façon d’avoir de nouvelles idées pour cuisiner !

Date de première diffusion : 10 novembre 2008.

Présentation : Laurent Mariotte

Chaîne de télévision : TF1

Les invités spéciaux

Parfois, Laurent Mariotte reçoit une célébrité, en fonction de l’actualité. Carole Rousseau, Jean-Luc Reichmann, Iris Mittenaere, Bénabar, Denis Brogniart ou encore Karine Ferri ont ainsi participé à l’émission culinaire.

Emission cuisine : Masterchef

Quelle émission culinaire choisir ? Regarder les autres cuisiner est devenu une vraie passion pour les téléspectateurs.

Le concept

Comme Top Chef, Masterchef est un concours de cuisine. En revanche, il s’adresse à des amateurs en cuisine, n’ayant jamais travaillé dans la restauration.

Après un casting, 100 participants sont retenus et s’affrontent à travers des épreuves jusqu’à ce qu’il n’en reste qu’un, qui remporte alors la somme de 100 000 € ainsi que l’édition de son livre de recettes.

Il existait sept types d’épreuves dans Masterchef, toutes limitées dans le temps : la boîte mystère, l’ingrédient imposé, la recette, le test visuel ou de goût, l’épreuve en extérieur, l’épreuve sous pression, le dressage.

Dates de diffusion : du 19 août 2010 au 3 septembre 2015

Nombre de saisons : 5

Présentateur : Carole Rousseau pour les trois premières saisons, Sébastien Demorand pour la quatrième et Sandrine Quétier pour la dernière

Chaîne de télévision : TF1 et NT1

Les membres du jury

  • Saison 1 à saison 4 : Frédéric Anton, Yves Camdeborde, Sébastien Demorand,
  • Saison 4 : les précédents + Amandine Chaignot,
  • Saison 5 : Yannick Delpech, Christian Etchebest et Gilles Goujon.

Les gagnants

  • Saison 1 : Anne Alassane,
  • Saison 2 : Elisabeth Biscarrat,
  • Saison 3 : Ludovic Dumont,
  • Saison 4 : Marc Boissieux,
  • Saison 5 : Khanh-Ly Huynh.

Les émissions dérivées

  • Masterchef Junior,
  • Masterchef : les meilleurs.

Emission culinaire : Le Meilleur Pâtissier

Le concept

Adaptée de l’émission britannique The Great British Bake Off, l’émission Le Meilleur Pâtissier regroupe des amoureux amateurs de la pâtisserie. Il s’agit d’un concours durant lequel chaque apprenti pâtissier s’affronte autour d’épreuves chronométrées. Parmi les épreuves, on retrouve le classique revisité, l’épreuve technique, l’épreuve créative et l’épreuve de rattrapage.

Le nombre de candidats est passé de 10 à 12 de la première émission à aujourd’hui et le concours se déroule sur 4 à 7 semaines en fonction de la saison. Le tournage a souvent lieu dans un lieu d’exception comme un château.

De 4 000 à 5 000 postulants, il n’en reste que 40 pour passer une épreuve grandeur nature. Il n’y a rien à gagner et pas de changement de vie à la clé, il s’agit simplement d’un concours entre amateurs, ce qui rend l’ambiance plus détendue selon Cyril Lignac.

Date de première diffusion : 26 février 2012

Nombre de saisons : 7 (et de nombreuses émissions dérivées)

Présentateur : Faustine Bollaert de 2012 à 2017 et Julia Vignali depuis 2017

Chaîne de télévision : M6

Les membres du jury

Depuis la première saison, les jurés sont Cyril Lignac et Jacqueline Mercorelli, surnommée Mercotte. Pour les émissions spéciales et notamment Les professionnels, Pierre Hermé, Pierre Conticini, Frédéric Bau, Audrey Gellet et Benoît Blin ont rejoint les membres du jury permanent.

Les gagnants

  • Saison 1 : Thomas Boursier,
  • Saison 2 : Mounir,
  • Saison 3 : Anne-Sophie,
  • Saison 4 : Cyril,
  • Saison 5 : Chelsea,
  • Saison 6 : Rachel,
  • Saison 7 : Ludovic.

Les émissions dérivées

  • Le Trophée de Noël,
  • Spécial Célébrités : Alizée, Jean-Marc Généreux et Marie Lopez (EnjoyPhoenix) ont remporté chacun une édition,
  • Spécial Fêtes,
  • Les Professionnels : réservée aux professionnels de la pâtisserie,
  • Le meilleur pâtissier : en famille.

Emission tv de cuisine : Un dîner presque parfait

Quel programme tv de cuisine est le meilleur ? Venez dîner à la maison ce soir ! (source : 6play)

Le concept

Basée sur l’émission britannique Come Dine With Me, Un dîner presque parfait propose à cinq candidats de s’inviter à tour de rôle à dîner. Un thème est proposé en début de semaine et doit être respecté par les candidats.

Le dîner doit être le plus agréable possible car à la fin les quatre convives notent leur hôte sur sa cuisine, la décoration de la table et l’ambiance de la soirée.

Le dernier soir, chaque note est révélée et le candidat vainqueur remporte la somme de 1 000 €.

Date de première diffusion : 11 février 2008 et reprise le 5 janvier 2015

Nombre de saisons : 12

Voix-off : Lorenzo Pancino et Miguel Derennes en alternance

Chaîne de télévision : M6 et W9

Les notes de l’émission

  • La pire moyenne était de 2,9 / 10,
  • La meilleure moyenne était de 9 / 10.

Les émissions spéciales

  • La rencontre des champions,
  • Un dîner vraiment parfait,
  • Un dîner en famille,
  • Un dîner presque gratuit,
  • Ce soir on dort chez toi,
  • La meilleure équipe de France,
  • Spéciale couple, séduction, jumeaux, sosies, blogueurs, fêtes de Noël.

Tout au long des émissions, des célébrités se sont parfois invitées : Eve Angeli, Richard Gotainer, Francis Lalanne, Jean-Marie Bigard, Philippe Candeloro…

Emission cuisine : La tournée des popotes

Le concept

Ici, point de concours, on revient sur les bases de l’émission culinaire, à savoir la découverte de recettes. Grégory Cuilleron, participant à la première saison de Top Chef, part à la rencontre de recettes typiques d’un pays accompagné d’un chef cuisinier local.

Il présente ensuite trois recettes françaises traditionnelles puis les deux chefs mélangent deux recettes, une locale et une française pour créer un nouvelle recette fusion.

Date de première diffusion : 31 juillet 2014

Nombre de saisons : 3 de 5 épisodes à chaque fois.

Présentation : Grégory Cuilleron

Chaîne de télévision : France 5

Les pays et régions visités

  • Mexique,
  • Liban,
  • Portugal,
  • Madagascar,
  • Islande,
  • France, La Réunion,
  • Pérou,
  • Suède,
  • Afrique du Sud,
  • Taïwan,
  • Région Alsace,
  • Lyon,
  • Pays Basque,
  • Bretagne,
  • Corse.

Et vous, quelle est votre émission culinaire préférée ? 

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