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Alexis
- Tarif 30€
- Réponse 1h
30€/h
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- Cuisine
- Cuisine traditionnelle
- Cuisine française
- Gastronomie
- Dressage culinaire
Chef de cuisine expérimenté et passionné, je propose des cours ludiques où l'on mange en apprenant.
- Cuisine
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Lieux du cours
-
chez vous ou lieu public : déplacement jusqu'à 20 km depuis Lille
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À propos d'Alexis
Je suis cuisinier depuis mes 20 ans. J'ai effectué un apprentissage à Lyon et, lorsque que mon premier chef Pimousse m'a expliqué comment se réalisait une demi-glace de viande, puis qu'il m'en ai mit une pleine cuillère dans la bouche, j'ai su que je voulais faire ce métier. L’exigence, les possibilités infinies, la mobilisation des 5 sens : c’est tout de suite devenu une passion.
Puis j’ai gravi les échelons et ai été amené à diriger des apprentis, puis des commis et ainsi de suite. De là, je me suis découvert une fibre pour la transmission, comme si le fait d’enseigner m’aidait à consolider mes propres connaissances, et le faire avec passion, sentir qu’on a appris quelque chose à quelqu’un est pour moi une belle récompense.
"Enseigner, c'est apprendre deux fois"
Maintenant sorti des restaurants, je cherche à vivre du professorat. A terme, j’aimerais enseigner en lycée hôtelier.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- French
Toutes les langues parlées pour le cours :
French
Cours pour tous, des particuliers désireux de s'améliorer aux futurs professionnels qui veulent consolider leurs connaissances en vu du diplôme.
C’est vous qui choisissez le thème : bosser une technique particulière (la pâte feuilletée, lever un poisson), apprendre à élaborer un menu, comprendre les associations de goûts, l’équilibre d’un plat. Sélectionner des produits, les pâtes, la cuisine japonaise. Maitriser les cuissons.
Chaque cours se finit par le dressage et la dégustation d'une assiette. Il peuvent se faire seul ou en groupe (max 6 personnes), enfant, ado et parents !
Possibilité aussi de vous assister sur la réalisation d'un repas en vu d’une réception que vous donneriez avec votre famille ou vos amis, où je me proposerait ensuite de faire le service ! (max 7 personnes)
Je suis passionné et aime particulièrement transmettre, depuis toujours. Je le fais avec pédagogie, humour et patience. A votre rythme, selon vos besoins.
J'ai tout le matériel nécessaire. L'achat de fourniture et les frais de déplacement ne sont pas compris dans le prix horaire, mais feront l'objet d'un devis avant chaque cours.
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Tarifs
Tarif
- 30€
Tarifs packs
- 5h : 150€
- 10h : 300€
Précisions
Vous le savez, on ne cuisine pas avec de l'air : il faut des produits, que je propose d'aller acheter en vu du cours.
Tout comme les frais kilométriques, ils ne sont pas compris dans le taux horaire mais tout cela fera l'objet d'un devis qui vous sera remis avant le cours. Pas de surprise sur le prix.
Une tarification de groupe est possible
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