1er cours offert
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Paul
- Tarif 30€
- Réponse 1h
30€/h
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1er cours offert
- Cuisine
- Cuisine italienne
- Pizza
Pizzaiolo professionnel et passionné, je me ferai un plaisir de vous partager mon expertise et vous donner les secrets qui font une pizza unique !
- Cuisine
- Cuisine italienne
- Pizza
Lieux du cours
-
chez vous ou lieu public : déplacement jusqu'à 20 km depuis Saint-Maur-des-Fossés
-
À propos de Paul
Après le bac, je me lance en STAPS, la fac de sport. En parallèle, j'ai un job étudiant et je fais mes armes chez... Domino's Pizza ! Même si l'enseigne américaine est loin de la traditionnelle pizza napolitaine, elle m'apprend rigueur, gestion du temps et du stress et hygiène, donc les bases pour exercer dans le secteur. La passion viendra tout de même quelques années plus tard lorsque l'on me confie la cuisine d'une nouvelle pizzeria à Marne-la-Vallée. Après 1 belle année de lancement, une première participation aux championnats de France et pas moins de 11 000 pizzas plus tard, je fais un crochet en Auvergne pour développer une nouvelle offre pizza dans un restaurant et j'en profite pour découvrir la cuisine traditionnelle. Quelques mois plus tard, retour aux sources et l'on me confie à nouveau la cuisine d'un nouveau restaurant. Ici, produits premium et de qualité en provenance d'Italie pour des pizzas napolitaines d'exception au cœur du village de Fontenay-sous-Bois. Profitez de mon expertise !
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Vous souhaitez impressionner vos proches samedi soir ? Vous avez promis des pizzas maison aux invités ? Vous vous rendez compte que c'est plus difficile que prévu ? Pas de panique, je vous propose une formation express de 3h (et secrète, tout le mérite vous reviendra) où on préparera la fameuse pâte à pizza ensemble, on préparera quelques pizzas où on abordera tous les points essentiels pour obtenir un résultat de qualité (choix de farine, protocole, ingrédients...) En résumé : - Pétrissage - Pointage et repos - Façonnage - Préparation des ingrédients - Étalage - Cuisson Nous verrons l'ensemble des erreurs à éviter et les astuces de pro pour ne jamais se rater (ou presque). Je me déplace chez vous avec un four Ooni Volt 2 et l'équipement nécessaire, alors rien à prévoir à part de l'huile de coude et de l'appétit ! Possibilité d'effectuer le cours dans un restaurant (selon planning) Format du cours : - Individuel - Duo - Atelier familial - Possible en team building petit groupe
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Tarifs
Tarif
- 30€
Tarifs packs
- 5h : 150€
- 10h : 300€
cours offert
Paul offre son premier cours, il vous permettra de pratiquer votre première leçon et d'adapter vos besoins à vos prochains cours
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