Gastronomie, Ile de France, saveurs de l'île de La Réunion au carrefour de quatre continents

Méthodologie

Je suis chef à domicile, formateur et conférencier.
Je présente le cadre historique des traditions culinaires. Je précise la chronologie des préparations, les difficultés et astuces.
Progressivement j'évolue vers la préparation des recettes avec les candidats en maitrisant bien la gestion du temps.