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Mj
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Donne des cours personnalisés de cuisine sans-gluten végétlienne, tous niveaux, Brest et environs
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chez vous ou lieu public : déplacement jusqu'à 20 km depuis Brest
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À propos de Mj
Comment suis-je arrivée à l’alimentation végétale sans gluten ?
« Vivre à cent à l'heure » était ma normalité, « Ain't No Mountain to High Enough » comme dit la chanson. Quand un soir, épuisée, je me suis assise sur mon canapé, puis lamentablement me suis traînée jusqu'au lit. Les deux années qui ont suivi ont été un cauchemar, de médecine moderne en hôpitaux, en France et à l'étranger. Jusqu'au jour où, les « suppositions » se sont avérées : sensible au gluten ! rien à faire ! mais après tout vous savez vous gérer ! Oui effectivement, j'avais contacté plusieurs personnes, plusieurs spécialistes dans le monde et tous affirmaient la même chose : Intolérance au Gluten Non Cœliaque.
L'intolérance au gluten, c'est simple... dès que vous êtes dans un état ressemblant à la « grippe intestinale », que vos muscles et vos articulations vous clouent au lit avec des morphiniques, que toute envie et vie quittent votre être. Alors commence l'identification systématique des aliments : l'aliment qui fait mal, parce qu'évidemment ça ne s'arrête pas au gluten, la liste est longue et les produits laitiers en font grandement partie !
Et puis un jour, on remonte la pente, on reconnaît les nutriments, bien sûr on ne vit plus à cent à l'heure. Un jour, on a le temps d'aider les autres, et ces autres sont des animaux que l'on sort des mouroirs bretons. On fait appel à vos « talents » de photographe pour raconter l'histoire de la maltraitance, mais aussi les très belles histoires de sauvetages et d'adoptions. Un jour, on sait la valeur de la Vie, de toutes les Vies. Un jour, on devient Végan.
On voit beaucoup de choses sur le sans Gluten : phénomène de mode ou réel danger pour la santé ?
Bien sûr, il y a les effets de mode. Celle qui vous parle de régime pour rentrer dans son maillot ! Celle qui vous parle d'aliment acide provoquant le cancer... Légendes urbaines ?
Et puis, il y a les faits... le gluten... En latin, "gluten" signifie colle, gomme, glu.
Ingérer du gluten, c'est comme avaler du chewing-gum et demander à votre système gastro-intestinal (ou appareil digestif) de digérer, transformer cette colle en grosses molécules puis en molécules suffisamment petites (nutriments) ! Autant vous dire que ça passe très très mal !
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À propos du cours
- Débutant
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niveaux :
Débutant
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Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Je mets à votre disposition mon expérience d'intolérante au gluten vegan de + de 9 ans ainsi que mes voyages culinaires à votre disposition.
Vous pouvez vous faire une petite idée et émoustiller vos papilles en visitant mon carnet de voyage-menu sur mon site :
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Tarifs
Tarif
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