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Saint-Cyr-du-Doret 
15€/h
1er cours offert !
Profil professeur vérifié
Temps de réponse 24h
Cours proposés par Vincent
  • Individuel
  • En groupe
Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez lui
  • Chez vous
  • Par webcam
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
  • Gastronomie
  • Dressage culinaire
Niveaux
  • Tous niveaux

Cuisinier toqué, je veux transmettre ma passion au plus grand nombre. A bientôt

Méthodologie

PROFIL
Sens du contact
Organisation
Rigueur
Diplomatie
Créativité
Adaptation
Pédagogie
Passion
Réactivité
Communication

AUTRES COMPÉTENCES
Environnement numérique
Bureautique
Gestes de premiers secours
Animation de groupe
Maîtrise du service en salle
Gestion d’un restaurant

CENTRES D'INTÉRÊT
Musique
Vélo
Marche à pied
Bricolage
Jardinage

Parcours

Je suis cuisinier depuis 2007, passionné de restauration, formé en gastronomie traditionnelle française
puis « touche à tout » pour continuer d’évoluer et d’approfondir mes connaissances dans différents
types de restaurant (gastronomique, banquet, traiteur, sportif…). J’ai également toujours essayer de
garder un oeil jeune et neuf et de me former aux nouvelles techniques de cuisine pour adapter mon
travail au marché et aux demandes des clients (notamment en basse température).
Dernièrement, j’ai fait ma première ouverture de restaurant sur les valeurs qui me semblent
importantes dans le monde actuel : local, agriculture raisonnée, circuit court, carte selon arrivages....
J’ai par ailleurs eu l’occasion à travers mes différentes expériences de partager ma passion, d’apprendre
à de jeunes stagiaires ou apprentis mon métier mais également tout ce qui entoure le travail en cuisine
(les règles d’hygiène HACCP, la relation avec la salle...). J’ai pu leur inculquer mes valeurs, ma vision du
travail et les rendre intéressés et motivés.
C’est pourquoi, après plus de 10 ans en restauration, j’ai aujourd’hui l’envie de transmettre mes
expériences, mon savoir-faire et ma passion au plus grand nombre. Ainsi, je souhaite intégrer l’équipe
pédagogique de votre établissement en tant que formateur dans le domaine de la cuisine. Grâce à mon
expérience, je saurai apporter à vos stagiaires des connaissances dans les différents domaines qui
entourent le monde de la cuisine mais également la passion qui me lie à ce métier. Je suis pédagogue et
créatif, j’aime apprendre aux autres en les poussant à faire eux-mêmes pour qu’ils apprennent tout en
prenant du plaisir. Je suis également ouvert, curieux et j’ai toujours le sourire. L’animation d’une
formation deviendrait un moment d’échange et de partage.
Enfin, j’ai suivi la formation ”Devenir formateur indépendant” avec LIVEMENTOR, formation Socrate,
pour parfaire mon sens de la pédagogie, et apprendre à créer et animer un réseau.

Tarifs

Tarifs pour des cours par webcam : 10€/h
Tarifs pour 5 heures de cours : 60€
Tarifs pour 10 heures de cours : 120€

Précisions

Tarifs variables en fonction du cour, du niveau et du déplacement. N'hésitez pas et demandez plus de renseignements.

Cours proposés par Vincent
Individuel
En groupe
Ces cours peuvent se dérouler
Chez lui
Chez vous
webcam
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
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  • Dressage culinaire
Niveaux
  • Tous niveaux

Curriculum Vitae de Vincent

EXPÉRIENCE
Les Oiseaux, Lille (59) — Chef de cuisine
DÉCEMBRE 2018 À SEPTEMBRE 2019
Ouverture de restaurant : créer une équipe, une carte, des partenariats
avec les fournisseurs, structurer et organiser la cuisine et les espaces de
stockage, travailler en circuit court, local et raisonné
Les Fils de Maman, Lille (59) — Chef de cuisine puis
Directeur-Gérant
SEPTEMBRE 2016 À DÉCEMBRE 2018
Gestion du personnel et des relations avec les fournisseurs, mise en place
des règles d’hygiène, des fiches recettes, développement du restaurant,
respecter les directives Groupe
L’Omnia, Lille (59) — Chef de partie
SEPTEMBRE 2015 À SEPTEMBRE 2016
Prise en charge du poste et des équipes, polyvalence et autonomie,
communication avec la Direction, travail en mode “brasserie”, améliorer
l’organisation, le coût et la qualité
Le Moulin de la Galette, Sannois (95) — Cuisinier
AVRIL 2012 À SEPTEMBRE 2015
Polyvalence et adaptabilité au poste défini (garde-manger, banqueting,
poste chaud, repas du personnel...), mise en place de nouvelles techniques
de cuisine
Golf d’Ableiges, Ableiges (95) — Cuisinier
JUILLET 2011 À MARS 2012
Création et réalisation de menus (restaurant et banquet), gestion des
achats et commandes, travail “à l’ardoise”, formation des apprentis
Golf d’Apremont, Apremont (60) — Cuisinier
MAI 2010 À JUIN 2011
Travail seul ou en équipe réduite, adaptabilité et polyvalence sur les types
de restauration(cocktail, séminaire, banquet, traditionnelle...), gestion
des achats et des stocks, formation des stagiaires, élaboration des menus
Château de Montvillargène****, Gouvieux (60) — Cuisinier
MARS 2010 À AVRIL 2010
Polyvalence aux différents postes du restaurant gastronomique
La Ferme de Condé, Chantilly (60) — Apprenti puis Chef de
partie
AOÛT 2007 À MARS 2010
Intégration d’une équipe et compréhension de la hiérarchie et de
l’organisation d’une cuisine, apprentissage des bases de la cuisine,
évolution sur tous les postes, gestion des stocks, proposition de projets de
menus et mise en place des normes HACCP

FORMATION
LIVEMENTOR, Formation Socrate — Devenir formateur
indépendant
2019
CFORPRO, Sannois (95) — H.A.C.C.P
2015
Coup de Fouet, Sannois (95) — Techniques pâtissières
évolutives
2015
Coup de Fouet, Sannois (95) — Techniques culinaires
évolutives et scientifiques, sous-vide
2013
Coup de Fouet, Sannois (95) — Techniques culinaires
évolutives, nouvelles techniques culinaires
2013
INFA Le Manoir, Gouvieux (60) — H.A.C.C.P
2009
INFA Le Manoir, Gouvieux (60) — CAP Cuisine
2007 - 2009

5 rue du Bois Billaud
17170 Saint Cyr du Doret
(33) (information cachée)
(information cachée)

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