Charles - Prof de cuisine - Carrières-sur-Seine

Charles

Profil professeur vérifié

  • Tarif horaire 25€
  • Temps de réponse 2h
  • Nombre d’élèves 6
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Cuisinier professionnel, je propose des cours de cuisine particuliers adaptés et adaptables à la demande.

    • Carrières-sur-Seine
    • chez vous

Super professeur

Charles fait partie des meilleurs professeurs de Cuisine. Qualité du profil, excellence du diplôme, organisation rapide du premier cours, ses élèves l’adorent.

À propos du cours

J'ai appris les bases de la cuisine gastronomique au sein de l'école Ferrandi Paris, dont je suis sorti diplômé d'un Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat. Je me suis par la suite perfectionné dans les différentes maisons où j'ai pu travailler (Taillevent, Ducasse, Robuchon). J'ai toujours eu à cœur de transmettre mes connaissances, que ce soit auprès des apprentis, de mes proches et dans tous les cours que j'ai pu donner.

En amont de chaque cour, j'échange avec l'élève sur ses attentes et ses souhaits de recettes ou de techniques. J'adapte donc mes cours en fonction des demandes des élèves. En effet, j'essaie de trouver la technique et la recette les plus adaptées à l'élève. Je suis à l'aise avec toutes formes de plat salé, notamment les plats autour des poissons, des viandes (en particulier la volaille), ainsi que les plats en sauce (ma grande passion).

Je commence mes cours par l'identification des produits. Nous voyons ensuite le déroulé de la recette. Le cour se poursuit généralement par le taillage des légumes et de l'habillage des viandes ou des poissons. Nous enchainerons ensuite par les différentes techniques de cuisson ou de préparation. Enfin nous réaliserons un dressage sur assiette, suivi d'une dégustation. Vous repartirez donc avec vos plats !
Je termine généralement le cour par un récapitulatif de la recette ainsi qu'une séance de questions/réponses.

Les cours peuvent se faire avec un ou plusieurs élèves dans la limite de 4 (prix de groupe possible). Je suis très à l'aise avec les enfants, je peux donc aussi proposer des séances parents-enfants.

Pour chaque cour j'arrive avec la recette imprimée pour chaque élève afin que chacun puisse y noter des annotations complémentaires.

L'achat de la matière première se fait par l'élève ou par moi, au choix.

La durée des cours dépend de la recette, du niveau de difficulté de la recette ainsi que du niveau de l'élève. Je ne peux donc pas donner de durée précise.

matières

  • Cuisine
  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • +1

    Gastronomie

langues

  • Français
  • Anglais

niveaux

  • Tous niveaux

À propos de Charles

Je propose des cours de cuisine adaptés à tous les niveaux et adaptables à toutes vos envies. De la cuisine classique familiale à la gastronomie, je peux vous apprendre à réaliser une entrée, un plat, ou même un repas complet.

Je suis diplômé d'un Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat de l'école Ferrandi Paris. J'ai travaillé dans différents restaurants étoilés comme le Taillevent, Ducasse ou encore Robuchon. J'ai à cœur de transmettre mes connaissances et ma passion, ainsi qu'enrichir mon savoir grâce au partage et aux rencontres.

Tarifs

packs

  • 5h : 125€
  • 10h : 250€

Précisions

L'achat de la matière première peut être fait soit par l'élève, soit par le professeur et sera donc réglé lors du cours. Le tarif horaire comprend donc uniquement le prix de la prestation.

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