Cuisinier professionnel, je propose des cours de cuisine particuliers adaptés et adaptables à la demande.

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• Quand avez-vous commencé à pratiquer ? Comment cette activité est venue à vous ?

  J'ai découvert la cuisine en Première, au lycée. Le midi, j'avais de longues heures de pause. J'ai donc commencé à diversifier ce que je mangeais et j'ai adoré ! J'ai aussi eu la chance de faire un premier stage au sein du Taillevent, un restaurant gastronomique 2 étoiles qui m'a fait découvrir la cuisine.

• Quels sont les artistes ou les œuvres qui vous touchent le plus ?

  Je n'ai pas de grand chef qui m'inspire par sa cuisine, j'aime apprendre de tout le monde. On a tous quelque chose à apprendre de quelqu'un (du grand chef à l'amateur). Si je devais choisir un chef, je choisirais Ducasse pour sa philosophie de travail.

• Quelles sont les qualités requises, la part de patience ou d'adresse pour réussir dans ce domaine ?

  Pour persévérer dans la restauration, il faut être motivé, passionné, très rigoureux et avoir le sens du service. Mais pour cuisiner à la maison, il faut juste se faire plaisir et faire plaisir.

• Un petit conseil pour nous aider à progresser et ne pas se décourager dans l'élaboration de projets ?

  Il y aura toujours des ratés, moi même je rate souvent et j'adore ça ! Car c'est comme cela que l'on progresse et surtout que l'on découvre des accords et des techniques incroyables.

• Faites-nous vivre votre passion en nous disant ce qu'elle vous apporte ! En avez-vous d'autres ?

  La cuisine, c'est toute ma vie : je vais au travail, je cuisine ; je rentre chez moi, je cuisine ; quand je m'ennuie, je cuisine ; quand je n'arrive pas à dormir, je cuisine ; etc... J'adore la cuisine, c'est une passion qui me détend et me permet de m'évader.

• Etes-vous particulièrement fier d'un travail que vous avez effectué ?

  Je suis toujours fier de ce que je fais. Je pars du principe que si ça ne me plait pas c'est que je n'ai pas fini. Je recommence, peaufine, améliore jusqu'à ce que je sois fier de ma préparation.

• Avez-vous déjà été surpris par un élève, par ses capacités ou son évolution ?

  Oui, j'ai eu la possibilité de travailler avec une élève qui à participé à Objectif Top Chef. Elle a su refaire les recettes travaillées ensemble et surprendre les juges avec ses préparations.

• Être un Superprof, c'est tout un art ! Quel est votre secret ?

  Il faut avoir beaucoup de patience et de pédagogie. Mais je pense que le maître-mot est l'adaptation, car chaque élève est différent et n'aura pas le même niveau, ni les mêmes attentes. J'essaie toujours de satisfaire mes élèves pour que l'expérience soit la plus appréciable possible.