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Donner des cours
Boulogne-Billancourt 
Charles - Prof de cuisine - Boulogne-Billancourt
Boulogne-Billancourt 
40€/h
1er cours offert !
Profil professeur vérifié
Temps de réponse 24h
Cours proposés par Charles
  • Individuel
Ces cours peuvent se dérouler
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
  • Gastronomie
  • Cuisine diététique
  • Cuisine Bio
Niveaux
  • Tous niveaux

Cuisinier passionné depuis plus de 25 ans donne cours de cuisine pour tous les niveaux

Méthodologie

Je base mes cours sur l'échange et le partage de connaissances. Il est important pour moi de connaitre les envies et les aspirations attendues. Mes cours peuvent être basés sur une cuisine classique et/ou créative. Je souhaite avant tout proposer des cours ou il est possible d'apprendre en s'amusant.

Parcours

Je suis cuisinier depuis plus de 25 ans. Je suis à la fois professeur de cuisine et conseiller culinaire à l'international. J'ai été formé dans les grands hôtels parisiens et ai travaillé dans plus de 10 pays différents. Mon expérience s'appuie sur la confiance de mes partenaires qui m'ont notamment permis de servir le président de la république à plusieurs reprise.

Tarifs

Tarifs pour des cours par webcam : 40€/h
Cours proposés par Charles
Individuel
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Chez lui
Chez vous
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
  • Gastronomie
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Niveaux
  • Tous niveaux

Curriculum Vitae de Charles

Expérience Professionnelle
Chevalier du mérite agricole, Membre de l’académie Nationale de Cuisine

Depuis 2014 : Professeur de cuisine, ESH Paris Hotel school
Depuis 2002 : Chef d’entreprise et consultant culinaire « Conseil Cuisine Création »
Depuis 2001 : Professeur de cuisine en Ecole hôtelière Lycée François Rabelais à Dugny – 93
2017 -2019 Co propriétaire et chef exécutif, restaurant Français C si Bon, Edgewater, Miami FL
1998 - 2001 : Chef, propriétaire Restaurant « Charles» - Paris 16ème
1994 -1998 : Atria Novotel Noisy Le Grand 3 étoiles -
Second de cuisine, puis Chef de cuisine et responsable Restauration ; 120 000 couverts à l’année, Centre de conférence, 3 pôles de restauration
1993 -1994 : Hôtel Mercure Saint Mandé 3 étoiles
Second de cuisine - - Saint Mandé (94)
1993 : Cercle national des Armées
Service National, Cuisinier Particulier - Service
1992- 1993 : Hôtel de Crillon, Place de la Concorde, Palace, Paris 8
Commis de cuisine, Cave et contrôle de restauration
1991 : Relais du château de Vincennes 2 étoiles Michelin
Commis de cuisine, demi chef de partie, Gabriel Biscay MOF -
1987 : Hôtel Restaurant Fleur de sel 1 étoile Michelin
Commis de cuisine - - Noirmoutier en Ile (85)
1986 : Hôtel Arce
Commis de cuisine - - Saint Etienne de Baîgorry (64)

SAVOIR FAIRE & REALISATIONS
Depuis 2002, au sein « Conseil Cuisine Création », société de conseils et d’évènementiel culinaires, quelques missions et réalisations :
• Restauration sur l’espace VIP de « France Agrimer » au Salon International de l’Agriculture en 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018
• Restauration sur l’espace du Pavillon des vins du salon de l’agriculture
• Restauration sur espace VIP de Passion Céréales
• Restauration sur l’espace VIP Interfel du salon de l’agriculture
• Préface du livre de cuisine « l’école de cuisine aujourd’hui »
• Conseil culinaire et chef référent pour l’interprofession des fruits et légumes frais (INTERFEL)
• Conseiller culinaire et démonstration culinaire pour Inaporc et interbev (Shanghai –Sial -CIIE et Canton)
• Démonstration et atelier pour le CNIEL (beurre et crème)
• Animation et démonstrations culinaires sur des salons internationaux pour, avec :
• la promotion des fruits et légumes frais français,
• le porc français à l’étranger (Moscou, Hong Kong, Berlin, Dubaï, Séoul, Taipei, Shanghai) et en France sur le SIRHA et le SIA
• Animation d’ateliers culinaires pour enfants et adultes sur le Salon International de l’Agriculture
• Création et conception d’évènements culinaires en partenariat avec des agences de communication (Sopexa, I& E consultant, Polygone, Eklectik)
• Conseil culinaire pour le comité national interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT)
• Conseils culinaires et organisation d’évènements presse (cours de cuisine pour les entreprises)
• Réalisation de techniques culinaires en vidéo pour le site internet Marmiton.org, (groupe Au féminin)
• Réalisation de recettes pour les dossiers de presse (promotion de l’abricot, la poire et le poireau, l’endive.)
• Réalisation de recettes sur l’endive et le poireau (grand public)

FORMATION
Diplômé de l’école hôtelière de Bordeaux Talence, BTH,BTS

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