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Donner des cours
Asnières-sur-Seine 
Léopoldine - Prof de pâtisserie - Asnières-sur-Seine
Asnières-sur-Seine 
50€/h
1er cours offert !
Profil professeur vérifié
Temps de réponse 24h
Cours proposés par Léopoldine
  • Individuel
Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez elle
  • Chez vous
Matières enseignées
  • Pâtisserie
  • Cuisine française
  • Gastronomie
  • Décoration de gâteaux
  • Confiserie
  • Food art
Niveaux
  • Tous niveaux

Cours de pâtisserie haut de gamme ! Plaisir et gourmandise garantie ! @leopops_food

Méthodologie

@leopops_food
Je vous propose de vous accompagner pas à pas dans la réalisation de vos desserts. Je suis très pédagogue et toujours souriante ! Ensemble, nous allons réaliser les différents étapes du dessert de votre choix, que vous pourrez présenter à votre famille et à vos amis, avec la fierté de l'avoir fait vous-même ! Je serai aussi très attentive à ce que vous puissiez le refaire de vous même dans votre cuisine ! Le plaisir et la bonne humeur seront au rendez-vous ! Les prix des cours sont dégressifs en fonction du nombre de personnes.
A bientôt :)

Sinon, pour les modules
- pâte à choux : petits choux craquelin
paris Brest
Choux passion
petits choux citron meringué

Migniardies : tartelette crème brulée
dome framboise sur pate sablée
tartelette rectangle citron vert
guimauve surmontée d'une ganache chocolat
croquant
financier chocolat mi cuit

Dessert à l'assiette

-dome fraise
palvlova à la rhubarbe
riz au lait entouré de meringue et franboise

Tarte :
Tarte sur deux étage
Tarte aux fruits meringué
Tarte au citron meringué

Entremet
Gâteau basque
Fraisier
Bûche moderne
Cake gourmand glacage magnum
Tarte au Sinon, pour les modules
- pâte à choux : petits choux craquelin
paris Brest
Choux passion
petits choux citron meringué

Parcours

Titulaire d'un CAP pâtisserie, d’une Mention complémentaire confiserie ainsi qu'un diplôme d'Art Culinaire de l'Institut Paul Bocuse.

J'ai eu la chance d'exercer ma passion dans de prestigieux établissements, comme le palace Ashford Castle en Irlande, la Fondation Louis Vuitton pour le chef étoilé Jean-Louis Nomicos, ou encore l'hôtel des Ministres au Ministère des Finances.
Je serais ravi de vous transmettre ce que j'ai appris en France et ailleurs, dans la joie et la bonne humeur. Pour tous les goûts et tous les niveaux !
Je vous propose de vous apprendre l’art de la pâtisserie classique ou haut de gamme tout en m’adaptant à votre niveau : des entremets, mignardises, petits gâteaux, tarte et bien d’autres !
Je forme déjà de futurs professionnels en CAP pâtisserie... Je saurai m'adapter quel que soit votre niveau ou vos envies!

Ma démarche est de vous apporter les secrets des plus grands chefs et de profiter d’une expérience divertissante! Le plaisir est la clé de toute réussite !

Je serai ravie de vous rejoindre à domicile sur Paris ou sur le 92. Je peux également vous recevoir dans ma cuisine toute équipée en semaine.

N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des propositions !-
A très vite :)

Tarifs

Tarifs pour 5 heures de cours : 150€
Tarifs pour 10 heures de cours : 200€

Précisions

N'hésitez pas à me contacter pour discuter des différentes possibilités. Par ailleurs, si vous êtes plusieurs le tarif est dégressif !

Cours proposés par Léopoldine
Individuel
Ces cours peuvent se dérouler
Chez elle
Chez vous
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  • Pâtisserie
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  • Décoration de gâteaux
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Curriculum Vitae de Léopoldine

Depuis toujours passionnée par la pâtisserie de luxe, je suis très sensible au goût et à l’esthétisme des mets.
Je mets au service de ce métier mon esprit consciencieux et délicat. J’apprécie m’investir, avec l’équipe,
dans les projets créatifs de la maison. Aujourd’hui, je souhaite relever de nouveaux challenges.
A PROPOS DE MOI
Depuis novembre 2019
PATIS’COACH
Formatrice pour la préparation au CAP Pâtisserie
Octobre
2019 à mars 2020
RESTAURANT AUX TROIS PRESIDENTS
Chef:
Eric DUQUENNE
Pâtissière
(missions
Avril
à Novembre 2016
ASHFORD CASTLE HOTEL*****
IRLANDE
Demi
chef de partie
World Best
Award 2016 Travel + Leisure
Leading
Hotels of the world
Poste tournant production et service :
Afternoon
Tea Responsable élaboration et service,
Restaurant THE GEORGES
Chargée service de groupe,
Glacerie / chocolaterie / boulangerie
Gestion des délais de mise en place,
Gestion du stock produits (méthode HACCP).
Novembre
2015 à Mars 2016
THE WESTIN CHATEAUFORM’
PARIS
Demi
chef de partie
Décembre
2014 à Octobre 2015
FONDATION LOUIS VUITTON
RESTAURANT LE FRANCK
PARIS
Demi
chef de partie
Chef* Jean
Louis Nomicos , Emmanuel Ryon M.O.F
Création
et consulting
Responsable production et gestion des stocks
Management et formation des employés
Réalisation des desserts, glaces et mignardises
Activité de traiteur, réalisation de pièces
cocktails
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
1
2
3
4
2017
INSTITUT PAUL BOCUSE
Arts Culinaires Spécialisation
Pâtisserie Boulangerie
Techniques de pâtisserie,
Food &
Beverage Management,
Nutrition, Design, Sécurité Sanitaire,
Histoire de la pâtisserie.
2012
CONCOUR G.A.T 1 er PRIX
Pièce en pastillage
2012
2014 CEPROC PARIS 19
CAP Connexe Boulanger
Mention Complémentaire
Pâtisserie, Glacerie, Confiserie,
Chocolaterie.
2011
2012 PATIS’ COACH CAP
Pâtisserie Candidat libre
FORMATIONS
1
2
LANGUES
Anglais Bilingue
Allemand Débutant
HOBBIES
Art floral, Golf, Histoire de la pâtisserie,
Voyage, Design
5
3
4
APPRENTISSAGES
2013
2014 LA GRANDE ÉPICERIE
DE PARIS
Apprentie boulangère
2012
2013 HÔTEL DES MINISTRES
MINISTÈRE DE L’ECONOMIE ET DES
FINANCES PARIS
Apprentie pâtissière Mention
Complémentaire
2
1

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