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Cours proposés par Christophe
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Matières enseignées
  • Cuisine
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  • Gastronomie
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  • Food art
Niveaux
  • Tous niveaux

Chef de cuisine gastronomique partage son experience et son savoir faire dans toute l'occitanie

Méthodologie

je propose des cours qui s'adresse à tout niveau et compètences .
Mes méthodes d'enseignement évolues en fonction de la progession de mes élèves et de leurs demandes .
Toujours en prenant soins d'un bon équilibre entre pédagogie et convivialitée , je vous fait parpager toutes mes connaissances de la cuisine moderne .

Parcours

Jeune quinqa , après avoir passé 15 ans aux commandes de mon restaurant bistronomique face à la méditerannée , reconnu dans les guides et fort d'une experience dans des maisons étoilées , je vous propose de vous accompagner dans une formation dynamique et constuite sur de solides bases de la cuisine moderne .

Tarifs

Tarifs pour 5 heures de cours : 25€
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Curriculum Vitae de Christophe

CHIARADIA Christophe
Rue de La Gardiole
Résidence Les 4 Saisons
34280 Carnon Plage
Tel : (information cachée)
Email : (information cachée)

1985 : BEP CAP Hôtellerie option Cuisine, Lycée Hôtelier Jacques de Romas, Nerac (47)  Diplôme obtenu avec mention
Août 2003 – Août 2018 : Restaurant l’Escale, Palavas Les Flots (34) Restaurant Bistronomique face à la Méditerranée. 13,5 au Gault et Millau, 2 fourchettes au guide Michelin Gérant & Chef de Cuisine  Création et mise en place des menus et de la carte  Encadrement et formation du personnel de cuisine  Gestion et recherche des produits de saison et qualitatifs  Organisation et fonctionnement de l’entreprise
Février 1989 – Septembre 2002 : Hôtellerie de Plaisance (4 étoiles Relais&Château), Saint Emilion (33) Etablissement de prestige au cœur du vignoble de St Emilion, 1 étoile au guide Michelin Second de cuisine& Sous-Chef  Gestion d’une équipe de 6 à 10 personnes  Seconder le chef de cuisine  Garantir une qualité de niveau 1 étoile Michelin  Suivi HACCP
 Jeune quinquagénaire créatif et rigoureux  A la recherche de nouveaux challenges  30 ans d’expérience et de savoir faire
 Randonnée en famille  Découvertes gourmandes entre amis  Sorties sportives à vélo  Aller voir un match de rugby ou basket au stade
Formation
Expériences Professionnelles
Compétences
Centres d’intérêt

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