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Florian
- Tarif 20€
- Réponse 1h
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- Cuisine
- Pâtisserie
Ancien Boulanger/Pâtissier/Tourier de Palace parisien et ex étudiant à l'Ecole Ferrandi pour des cours approfondis et de qualités
- Cuisine
- Pâtisserie
Lieux du cours
-
Chez Florian : Viry-Châtillon
-
chez vous ou lieu public : déplacement jusqu'à 10 km depuis Viry-Châtillon
-
À propos de Florian
Passionné par l'univers culinaires depuis petit, j'ai eu la chance de poursuivre mes études sur un CAP BOULANGER à la très renommé école Ferrandi Paris.
Pendant mon apprentissage, j'ai étudié au cœur des 3 boulangeries de M.Raoul Maeder, reconnu pour son feuilletage et pour sa baguette élu 2 fois meilleur baguettes de Paris. Poursuivant ma soif de connaissance, j'ai débuté un CAP Pâtisserie pendant 4 mois avant d'avoir l'opportunité d'entrée à la célèbre Tour d'Argent en tant qu'ouvrier boulanger.
J'ai pu y découvrir l'ensemble des métiers et me nourrir de l’expérience de chacun de mes collègues exerçant à la Tour.
Tout au long de mon parcours, j'ai pu transmettre à chaque apprentis, stagiaires et professionnels mes connaissances et aujourd'hui je souhaites faire découvrir à toutes personnes motivées mon savoir faire.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Nous pouvons abordés différents thèmes de la boulangerie/pâtisserie/Tourerie (tourier=pâte levée feuilletée).
Suivant le thème et votre matériel (votre cuisine ou la mienne) nous déciderons de la structure et des horaires du cour.
En général, je commence par une explication/Méthodologie/Exécution du produits avec fiches techniques et informations sur le produits.
Ma spécialité est la boulangerie maintenant j'ai exercé dans chaque poste et peut vous transmettre chacune de mes connaissances, recettes en Pâtisserie et Tourerie.
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Tarifs
Tarif
- 20€
Tarifs packs
- 5h : 18€
- 10h : 200€
déplacements
- + 3€
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