Dans un contexte économique et politique assez anxiogène, la cuisine apparaît comme une véritable valeur refuge. Elle promet en effet de vrais moments de partage, où convivialité rime avec "je veux goûter !".
Les émissions culinaires telles que Top Chef ont favorisé l’engouement des français pour la gastronomie, et les cours de cuisine et autres ateliers culinaires voient le jour partout en France.
Mais certains, face à la cuisine, ont véritablement l’impression de mettre les pieds dans le plat. Je suis nul en cuisine, je ne sais pas cuisiner, sont autant d’expressions couramment utilisées par ceux qui ne maîtrisent pas vraiment l’art de la casserole.
Si vous vous reconnaissez dans cette description et que vous souhaitez y remédier, mais que vous voulez apprendre tout seul, vous avez de la chance !
En effet, il est désormais possible d’apprendre à cuisiner par soi-même depuis chez soi en utilisant seulement son ordinateur. Et aussi quelques ustensiles de cuisine, bien évidemment.
Pour vous aider à faire le tri dans toute cette offre de sites Internet dédiés aux débutants en cuisine, Superprof vous propose une liste non-exhaustive de plateformes qui vous aideront à progresser.
A force de mettre la main à la pâte, serez-vous le prochain Alain Ducasse ?
| Plateforme | Format | Public visé | Niveau | Ce qui la distingue |
|---|---|---|---|---|
| L'Atelier des Chefs | En ligne + présentiel + formations diplômantes | Tout public, étudiants, reconversion | Débutant → Professionnel | Cours loisirs, CAP Cuisine à distance, coaching et ateliers pratiques. |
| L'Académie du Goût | Cours vidéo | Amateurs passionnés | Intermédiaire → Avancé | Plus de 2 000 vidéos techniques et des milliers de recettes de grands chefs. |
| Le Cordon Bleu | Présentiel + formations en ligne | Étudiants, professionnels | Avancé | Référence mondiale de la gastronomie française avec programmes diplômants. |
| Academee | Formation en ligne | Étudiants, reconversion, professionnels | Débutant → Professionnel | Parcours certifiants et diplômants (CAP Cuisine, CAP Pâtisserie...), accompagnement pédagogique, mentorat et préparation aux examens. |
| Chef Simon | Tutoriels, cours et fiches techniques en ligne | Tout public, amateurs | Débutant → Avancé | Référence francophone pour apprendre les techniques culinaires grâce à des explications pas à pas, des vidéos, des fiches détaillées et des exercices pratiques. |
| Chefs en Ligne | Cours vidéo en ligne | Amateurs, passionnés | Débutant → Intermédiaire | Ateliers interactifs et cours en visioconférence animés par des chefs, avec possibilité de cuisiner en direct. |
| VisioChef | Cours en visioconférence | Tout public | Débutant → Intermédiaire | Cours de cuisine en direct avec des chefs, interactions en temps réel et ateliers participatifs. |
| Cuisine Ta Mère | Cours en ligne, vidéos et accompagnement | Tout public | Débutant → Intermédiaire | Approche moderne, décomplexée et accessible, avec des cours pratiques pour apprendre à cuisiner au quotidien, gagner en autonomie et prendre confiance en cuisine. |
| The French Pâtissier | Cours vidéo en ligne | Passionnés de pâtisserie, amateurs exigeants, professionnels | Intermédiaire → Avancé | Masterclasses de pâtisserie française animées par des MOF, Champions du Monde et chefs pâtissiers de renom. |
| MasterClass (Gordon Ramsay, Thomas Keller...) | Vidéos | Tout public | Débutant → Intermédiaire | Cours inspirants dispensés par des chefs mondialement reconnus. |
| Sites de recettes (Cuisine AZ, Marmiton) | Recettes, fiches pratiques, vidéos et conseils | Tout public | Débutant → Intermédiaire | Excellents pour trouver rapidement des recettes, découvrir de nouvelles idées et apprendre les bases en pratiquant. Ils proposent également des astuces, des techniques et des dossiers thématiques, mais offrent moins de parcours pédagogiques structurés que les plateformes de formation. |
| Réseaux sociaux (YouTube, Instagram, TikTok) | Vidéos courtes, tutoriels, lives | Tout public | Débutant → Intermédiaire | Pour apprendre gratuitement des techniques et s'inspirer au quotidien. Comptes à suivre : @thewaywewant, @louloukitchen_, @laurent.mariotte |
Vous pouvez apprendre les bases de la cuisine avec des cours de cuisine rennes.
N°1 : L’Atelier des chefs
Le site L’atelier des chefs est l’un des plus connus dans le secteur. Au départ, l’Atelier des Chefs proposait principalement des cours en présentiels. Petit à petit, l’organisme s’est ouvert aux cours en ligne pour désormais proposer plus de 1600 vidéos aux utilisateurs.
Dans chacune des vidéos : une recette. Celle-ci est alors réalisée en temps réel par le cuisinier qui vous explique toutes les étapes à réaliser pour réussir cette recette.
Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, il est possible de trouver des recettes à votre niveau et pourquoi pas vous créer des challenges. C’est ainsi que l’on progresse non ?
Les recettes peuvent également être choisies selon votre budget pour cuisiner mais aussi selon votre régime alimentaire (végétarien, végan, sans gluten, sans sucre, etc). Et pour le bien de notre planète mais aussi de votre santé, les recettes suivent les saisons des fruits et légumes. Que demander de mieux ?
L’accès aux vidéos n’est cependant pas gratuit. Vous pourrez profiter de l’ensemble des vidéos avec un abonnement de 3€ par mois, résiliable quand vous le souhaitez. Grâce à l’abonnement vous pourrez accéder à toutes les vidéos, suivre les directs et poser des questions aux chefs et bénéficier de leurs conseils.
Bonus : en plus des vidéos mises en ligne pour apprendre à cuisiner, les abonnés peuvent également accéder à des fiches recettes pour obtenir encore plus d’idées pour le repas de ce midi ou ce soir !
✅ Avantages
- Le grand nombre de vidéos disponibles
😕 Inconvénients
- Un site payant, abonnements requis
N°2 : L'Académie du Goût
N°3 : Le Cordon Bleu
N°4 : Academee
N°5 : Chef Simon
Le site Internet du journal Le Monde consacre une interface entièrement dédiée à la cuisine, orchestrée par le chef Simon qui a officié dans les cuisines de nombreux restaurants gastronomiques bien qu’il ne soit pas un chef étoilé.
Ce professeur de cuisine (cours de cuisine nantes, cours de cuisine toulouse) est un véritable passionné qui veut vraiment transmettre son savoir à ceux qui veulent se perfectionner.
Les débutants apprécieront la rubrique "technique de cuisine" qui explique comment gérer la cuisson d’un poisson, clarifier un œuf ou encore monter des blancs en neige.
Chaque technique indispensable à l’art culinaire est expliquée pas à pas et illustrée par des images.
Les recettes sont quant à elles triées par aliments et par profil (sans gluten, sans lactose) ou par thèmes comme les repas de Noël ou les idées de saison. Une véritable mine d'informations et des recettes détaillées pour apprendre pas à pas et acquérir les réflexes de la cuisine.
Les (+) :
- Les illustrations très utiles pour ceux qui ne savent pas cuisiner,
- La section "cuisine du monde" particulièrement fournie qui permet de tester des saveurs inconnues de certains palais,
- Le très grand choix de recettes.
Les (-) :
- Le niveau de difficulté de la recette n’est visible que lorsque l’on se trouve sur la page,
- Un trop grand nombre de liens avant d’accéder à la page que l’on recherche.
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N°6 : Chefs en ligne
Sur le site Chefs en ligne, les apprentis cuisiniers pourront trouver toutes sortes d’émissions et de vidéos animées par des grands noms de la gastronomie. Au total, le site propose plus de 700 vidéos pédagogiques permettant aux internautes de réaliser des recettes pas à pas.
Telle une véritable télévision, le site Chefs en ligne a son propre plateau de tournage et accueille régulièrement des chefs extérieurs à l’organisme pour enrichir son contenu en ligne. Vous y trouverez donc de véritables émissions culinaires mais aussi des cours de cuisine plus classique et des cours de vin pour les passionnés d’œnologie. Vous pourrez suivre notamment la présentation de vignobles, cépages ou grands crus.
Le site est une véritable mine d’or pour qui souhaite se mette derrière les fourneaux. L’une des catégories du site propose notamment des vidéos intitulées « les recettes comme à la maison ». Ces recettes sont plutôt simples à réaliser mais quelques ingrédients et techniques viennent enrichir la recette et la rendre encore meilleure !
Une autre émission présente aux internautes des recettes à base de fruits et légumes de saison. Cette émission donne de très bonnes idées si vous êtes en manque d’inspiration et que vous souhaitez cuisiner avec les saisons.
Une formation en ligne est également proposée avec plus de 50 heures de vidéos de formation pour 9,90 euros par an.
Si le matériel de cuisine vous intéresse tout autant que les cours de cuisine eux-mêmes, sachez également que le site réaliser des partenariats avec plusieurs marques d’entreprises culinaires. Des vidéos proposent alors de regarder comment fonctionne un robot de cuisine, ou encore un four.
Les (+) :
- Une véritable chaîne culinaire complète avec de nombreuses émissions.
Les (-) :
- Les partenariats rémunérés pour le matériel peut-être pas toujours objectifs.
N°7 : VisioChef pour mieux cuisiner
Le site VisioChef est une véritable plateforme de formation pour cuisiniers désirant progresser. En effet, le site propose des cours de cuisine en ligne à suivre selon son propre rythme. Chaque vidéo est présentée par un professionnel du monde de la cuisine. Qu’il s’agisse d’experts ou de restaurateurs, ils donnent alors les meilleurs conseils pour progresser et font en sorte de produire des contenus qualitatifs.
En choisissant une formation, chaque participant peut ensuite suivre ses cours selon des chapitres, avec une vidéo et un cours écrit. Le site ressemble donc véritablement à une formation ayant une suite logique afin d’amener les élèves vers le niveau souhaité. Il ne s’agit donc pas de suivre des vidéos au hasard et au gré de vos envies, mais bien de suivre la trame qui vous est proposée.
Sur ce site, bien que les vidéos soient payantes, aucun abonnement n’est demandé. Il vous suffit de payer la formation que vous souhaitez et celle-ci se retrouvera dans votre espace personnel. Vous pourrez y accéder quand vous voulez et pourrez même contacter des professionnels pour poser des questions en lien avec la formation.
Parmi les formations, vous trouverez des thèmes comme :
- Apprendre à faire des sushis,
- La recette des macarons,
- Comment faire un éclair au chocolat,
- Etc.
Vous avez déjà l’eau à la bouche ?
Pour ceux qui souhaiteraient en apprendre encore davantage, le site propose également des cours en ligne très spéciaux avec les chefs cuisiniers d’une ou bien trois heures. Après réservation, une personne peut donc assister à un cours de cuisine par webcam. L’apprenti cuisinier peut donc échanger avec le professionnel et réaliser la recette choisie en même temps que lui. Il faut cependant s’assurer d’avoir tous les ingrédients et les outils nécessaires.
Les (+) :
- Le contact privilégié avec les professeurs en ligne.
- La construction des cours suivant une trame.
- Pas d'abonnement, achat à la formation.
Les (-) :
- Moins de vidéos que d'autres sites.
Découvrez également comment progresser avec des cours de cuisine lille.
N°8 : Cuisine Ta Mère pour apprendre la cuisine simple
Destiné également aux étudiants, le site Cuisine Ta Mère s’adresse à tous les novices en cuisine. L’interface est simple, claire et ludique et il est possible de choisir différentes entrées :
- C’est tout simple : des recettes faciles et rapides selon une thématique (chocolat, avocat, healthy…),
- Ingrédients : en sélectionnant un ingrédient, le site affiche les différentes recettes associées mais également le meilleur mode de cuisson ou encore la saisonnalité du produit,
- Bons plans : l’onglet regroupe des restaurants pas chers pour les sorties entre amis, des réductions pour acheter ses produits ou ses ustensiles et ce partout en France,
- Recettes : toutes les recettes du site avec la possibilité de faire une recherche. Il est possible de définir une occasion, un coût ou encore un profil (parmi le coloc, la bohème, le végétarien, la fêtarde, le romantique…),
- Cuisineurs : pour retrouver toutes les recettes d’un même cuistot du site ou ajouter ses propres recettes.
Le but de ce site : apprendre à manger mieux et moins cher ! Il est même possible de bénéficier de réductions sur ses courses.
Les (+) :
- Le côté ludique et décalé de l’interface,
- La multiplicité des recettes peu chères et simples à réaliser,
- La cible est bien respectée : les étudiants sont mis à l’honneur avec des actualités culinaires en lien avec leur statut.
Les (-) :
- Il pourrait y avoir plus de photos pour détailler les étapes des recettes.
N°9. :The French Pâtissier
N°10 : MasterClass, la référence des cours en ligne de célébrités
N°11 : Cuisiner avec les sites de recettes, CuisineAZ & Marmiton
Le site Internet CuisineAZ est, comme son nom l’indique, spécialisé dans les recettes culinaires.
Il propose un très grand nombre de mets à réaliser chez soi, de l’entrée au dessert en passant bien sûr par la case "apéritif" avec des recettes gourmandes idéales pour qui aime les tapas et autres petits plats à partager.
Ce qui nous intéresse tout particulièrement ici sont bien évidemment les recettes destinées à ceux qui veulent apprendre à cuisiner.
Un débutant en cuisine évitera en effet de commencer son apprentissage par la confection d’un foie gras ou d’un magret de canard aux cèpes !
Bien sûr, il faut avoir de l’ambition pour progresser : mais les techniques de base doivent néanmoins être maîtrisées.
Le site web CuisineAZ a pensé aux novices avec deux catégories qui leur sont destinées : « les bases » et « réviser ses classiques » pour par exemple préparer des cours de cuisine paris.
Avec la première, vous accéderez à de nombreuses recettes essentielles à connaître lorsque l’on veut débuter : apprendre à confectionner une sauce, réaliser une pâte à pizza, faire un nappage au chocolat pour la pâtisserie…
La seconde se consacre aux recettes traditionnelles de la cuisine française, ou plus précisément la cuisine familiale qui convient parfaitement à la vie de tous les jours : la quiche lorraine, les gâteaux au chocolat, le croque-madame ou encore la ratatouille.
Les (+) :
- Une très grande variété de recettes, où chacun pourra trouver son bonheur : du fin gourmet à l’adepte de la cuisine végétarienne en passant par l’aficionado de la cuisine du monde,
- Les recettes sont claires et détaillées étape par étape,
- Le prix affiché en haut qui permet de connaître le coût de la recette pour maîtriser son budget.
Les (-) :
- On déplore le trop grand nombre de publicités qui ne rendent pas la navigation très agréable,
- Des explications plus techniques comme la traduction de termes tels que « réservez » ou « laissez mariner » seraient les bienvenus pour aider les débutants.
Marmiton pour apprendre la cuisine simplement
Le site Marmiton est l’un des sites culinaires les plus populaires en France actuellement. Et pour cause, il propose un nombre incalculable de recettes gourmandes pour tous les niveaux.
Comme un débutant et un grand chef ne vont pas cuisiner les mêmes recettes, seules quelques catégories de ce site web nous intéressent aujourd’hui.
La première est la section "apprendre" du site, qui réunit les techniques de bases à connaître, une encyclopédie regroupant tous les termes culinaires qu’il faut maîtriser ainsi qu’une table de conversion de grammes et millilitres qui s’avère très utile.
Ceux qui veulent opter pour une alimentation saine apprécieront aussi la section "produits de saison".
La deuxième catégorie consacrée aux cuisiniers amateurs débutants est la section "je débute", qui porte donc assez bien son nom. Elle regroupe de nombreuses recettes faciles à confectionner chez soi, classées en trois parties : entrées, plats et desserts.
Ces recettes simples sont assez traditionnelles, comme le saumon en papillote, la blanquette de veau, le gratin dauphinois ou le poulet à la moutarde.
Chaque recette de cuisine est bien expliquée et des conseils permettent de savoir avec quoi associer son plat.
Les commentaires de ceux qui ont déjà choisi de tester la recette permettent de se faire un avis sur sa réalisation.
Les (+) :
- La possibilité de créer son propre carnet de recettes virtuel,
- Les recettes qui sont généralement bon marché avec des ingrédients qui sont d’habitude présents dans nos placards,
- Les 67 000 recettes revendiquées par le site pour une vraie diversité.
Les (-) :
- On apprécierait des recettes pour débutants plus originales, ainsi que des tapas,
- Les publicités qui viennent encore une fois déranger la navigation (cours de cuisine lyon).
Malgré le succès florissant des vidéos culinaires, les blogs de cuisine ont toujours la côte (pas la côte de bœuf, on vous voit venir !).
Un débutant appréciera ces sites internet pour leur côté personnel, qui redonne à la cuisine toute la convivialité qu’elle mérite. La présentation sous forme de blog rend la cuisine moins élitiste et la recentre sur l'essentiel : le partage et l'échange.
La plupart ont réalisé au moins un livre de cuisine qui regroupe leurs meilleures recettes.
Les (+) :
- Les recettes sont souvent très originales, comme le pain d’épice à l’orange et aux noix de Bernard ou le gâteau au chocolat cuit dans une orange (oui !) de Jujube en Cuisine,
- Les photos sont très professionnelles et vraiment appétissantes,
- Ces blogueurs sont généralement très axés sur les tendances culinaires du moment comme la tendance anti-gaspi.
N°12 : apprendre à cuisiner avec les réseaux sociaux
Aujourd’hui, les sites de cuisine ne sont pas aussi consulté que ce que peuvent l’être les comptes dédiés aux recettes de cuisine sur les réseaux sociaux. Alors que les vidéos courtes de recettes sont déjà apparues sur Facebook il y a déjà quelques années, c’est désormais sur des réseaux comme Tik Tok, Instagram ou Pinterest que vous retrouverez le plus de recettes de cuisine.
Les réseaux sociaux sont idéaux pour apprendre à cuisiner mais surtout pour trouver des idées de recettes et de l’inspiration. Il existe plusieurs façons de profiter de ces réseaux. Il peut s’agir d’un chef qui propose des vidéos en direct pour apprendre à faire une recette, cela peut aussi être des vidéos enregistrées puis diffusées montrant toutes les étapes de la recette, ou encore de simples photos avec les étapes de la recette en description.
Simple amateur ou véritable professionnel, tout le monde peut partager ses recettes et accéder à celles des cuisiniers professionnels. Des influenceurs cuisine vivent même grâce au contenu produit sur Instagram ou autre. À l’heure où le foodporn est à son apogée, il serait dommage de se priver de ces contenus parfois tout aussi qualitatifs que les sites en ligne ou autres manuels de cuisine.
@thewaywewant
@louloukitchen_
@laurent.mariotte
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De la nécessité de l’exactitude et de la prise de distance, SVP.
Comme vous, l’auteur de cet article, j’adopte le choix du + et du – pour commenter votre page.
Les + :
* vous avez cherché à aider ceux que vous appelez « débutants en cuisine », dans leur quête d’un site au contenu simple (recettes faciles à réaliser), bien illustré, présentant des recettes qui, pour vous, sont originales (attention à la subjectivité, cependant).
* vous avez repéré des sites présentant des recettes qui pourraient être utiles à ceux qui souhaitent éviter de consommer certains ingrédients.
Les – :
* vous ne faites pas le nécessaire distinguo entre « mettre en oeuvre une recette » et « apprendre à cuisiner », d’où votre apparente incompréhension du bon référencement de certains sites (« Bases de la Cuisine », , que vous citez, par exemple).
Votre critique de tels sites révèle l’absence de compréhension de leurs fondements. Ceux-ci fournissent les bases des techniques culinaires, lesquelles bases seront ensuite investies dans la confection de diverses recettes. Ils APPRENNENT à cuisiner. Ceci est fort différent de la seule réalisation d’une recette. J’espère que vous en conviendrez.
* vous vous méprenez lorsque vous écrivez (toujours au sujet du site que vous prenez en exemple) « Un très bon référencement malgré une absence de recettes ». Veuillez regarder plus attentivement le site, SVP, vous y trouverez des recettes illustrées (chaque étape de confection d’une recette est décrite par un bref commentaire et une photo précise est fournie). Il est ainsi regrettable que vous vous mépreniez.
Un simple bilan : je reprends le titre de mon propos
De la nécessité de l’exactitude et de la prise de distance, SVP.
Malgré le louable souhait de valoriser diverses démarches qui correspondent peut-être à la vôtre (réaliser des recettes simplement), cette page me paraît non recommandable par :
+ le manque d’exactitude de l’auteur,
+ l’absence de prise de recul de l’auteur.
Ceci est générateur d’une certaine injustice vis à vis de sites qu’elle « juge » complexes d’utilisation alors que leur but est tout autre. Ces sites ne sont pas uniquement des pourvoyeurs de recettes ; ils fournissent les BASES pour APPRENDRE la cuisine (diverses cuissons, diverses techniques de coupe, etc.)
Merci Liana pour votre commentaire constructif.
Lorsque nous mettrons à jour cet article, nous allons prendre en compte les points sus-mentionnés.
Bonne continuation,
Quel type de soutien puis-je obtenir de votre part pour le travail de succursale que je veux faire ?
Très bel article merci beaucoup
Très bon