Alimentation holistique : Cuisine bien-être tout niveau à domicile sur Paris

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• Quand avez-vous commencé à pratiquer ? Comment cette activité est venue à vous ?

  La bonne cuisine, faite maison, avec des produits locaux et de saison a toujours fait partie de mon quotidien. J’ai grandi en Italie, où ma famille était impliquée dans la culture, la transformation et la vente directe de produits du terroir sur une petite échelle.
  À l’époque de mes études supérieures j’ai commencé à préparer les desserts pour le restaurant de famille, à côté de ma grand-mère et des autres chefs.
  En même temps, mes recherches anthropologiques m’ont amenée à analyser de plus près le rapport de l’Homme avec la nourriture.

• Quels sont les artistes ou les oeuvres qui vous touchent le plus ?

  J’admire mes grand-mères qui, grâce à leur exemple, ont su me transmettre la passion, la constance et l’idée que cuisiner c’est pour se faire du bien tous les jours et se gâter de temps en temps !

• Quelles sont les qualités requises, la part de patience ou d'adresse pour réussir dans ce domaine ?

  Au delà d’une certaine manualité et d’une connaissance de la chimie des ingrédients, ce qui est, à mon avis, fondamental est la compréhension des produits qu’on achète et utilise : d’où viennent-ils ? Qui les produits ? Où ? Dans quelles conditions ?

• Un petit conseil pour nous aider à progresser et ne pas se décourager dans l'élaboration de projets ?

  Il est important de ne pas critiquer ses compétences et habitudes culinaires. Chacun suit son parcours qui est aussi légitime que celui de n’importe qui d’autre ! N’ayez pas honte de partir du début et de demander que les cours se fassent à votre propre rythme. Votre succès réside dans votre motivation ! Un pas à la fois, une recette à la fois…

• Faites-nous vivre votre passion en nous disant ce qu'elle vous apporte ! En avez-vous d'autres ?

  Je pourrais passer des heures et des heures à regarder une pâte qui pointe, ou un gâteau qui gonfle au four, ou encore à me balader au marché des producteurs pour découvrir de nouveaux ingrédients. J’aime la sensation de connexion à la terre et à la vie qui me remplit quand je cultive ou choisis des produits sains, équitables, responsables. C’est cette connexion que j’ai envie de transmettre et de faire découvrir ! Je suis aussi passionnée par le développement personnel, l’anthropologie culturelle, l’hypnose thérapeutique, la linguistique et le jardinage potager !

• Etes-vous particulièrement fier d'un travail que vous avez effectué ?

  Je suis fière de mes recherches anthropologiques et mes formations successives dans le domaine du développement personnel qui m’ont permis de redéfinir l’alimentation sous un autre jour. Mais je suis particulièrement fière d’avoir trouvé la manière de partager avec d’autres gens toute ma passion pour ce sujet !

• Avez-vous déjà été surpris par un élève, par ses capacités ou son évolution ?

  Certains élèves qui traversaient des troubles alimentaires se sont vraiment appliqués. Avec patience et constance —et avec le sourire, ils se sont dépassés en apprenant à voir la nourriture comme un allié. Les accompagner vers leurs objectifs a été pour moi une expérience humaine très enrichissante et touchante.

• Être un Superprof, c'est tout un art ! Quel est votre secret ?

  Être un Superprof c’est tout d’abord être soi même ! Chaque rencontre, chaque cours est toujours plus authentique, plus riche, plus inoubliable si on transmet nos connaissances et compétences à notre manière, sans tomber dans un conformisme dans l’espoir de ressembler à quelqu’un d’autre !