Vous avez prévu de régaler vos convives de l'entrée au dessert pour Pâques. Mais quelle gourmandise allez-vous leur proposer pour finir le repas sur une touche sucrée ?
Découvrez une sélection de recettes traditionnelles et modernes : chocolat, fruits, gâteaux festifs et desserts individuels pour régaler vos invités lors de cette fête printanière.
| Nom du dessert | Origine | Description |
|---|---|---|
| Paskha | Russie (Orthodoxe) | Dessert au fromage blanc sans cuisson, en forme pyramidale symbolisant le Saint-Sépulcre, marqué des lettres XB. |
| Simnel Cake | Royaume-Uni | Gâteau aux fruits et épices décoré de 11 boules en massepain représentant les apôtres fidèles. |
| Nids de Pâques meringue et chocolat | International | Nids en meringue garnis de ganache au chocolat et décorés de petits œufs de Pâques. |
| Cheesecake chocolat blanc et spéculoos | International | Cheesecake gourmand associant chocolat blanc et base biscuitée aux spéculoos. |
| Œufs en chocolat maison fourrés | International | Œufs en chocolat faits maison, personnalisables et nécessitant un tempérage précis du chocolat. |
| Tarte aux fraises et crème pâtissière | France | Tarte classique associant pâte croustillante, crème pâtissière onctueuse et fraises fraîches. |
| Verrines mousse citron et meringue | International | Dessert en verrine combinant mousse citronnée, crème et éclats de meringue. |
| Pavlova aux fruits rouges | Australie/Nouvelle-Zélande | Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème et fruits rouges. |
| Pancakes de Pâques décorés aux fruits | International | Pancakes rapides décorés de fruits frais pour une présentation festive. |
| Mousse au chocolat express | France | Mousse au chocolat rapide, texture aérienne et préparation en 10 minutes. |
| Sablés de Pâques décorés | International | Biscuits sablés décorés au glaçage, activité idéale à réaliser avec des enfants. |
| Cupcakes de Pâques au chocolat blanc | International | Cupcakes moelleux garnis d’un glaçage décoratif aux couleurs de Pâques. |
| Panna cotta vanille et coulis fruits rouges | Italie | Crème cuite italienne à la texture soyeuse, servie avec un coulis acidulé de fruits rouges. |
Desserts de Pâques traditionnels
Commençons par des desserts pour fêter Pâques dans la tradition. Chaque culture possède son propre dessert traditionnel de Pâques. Ces recettes, transmises de génération en génération, ne sont pas de simples douceurs : elles racontent une histoire, célèbrent la fin du Carême et symbolisent le renouveau.
N°1 : Paskha, le gâteau au fromage blanc russe
Si vous cherchez un dessert traditionnel de Pâques qui sort de l'ordinaire, direction l'Europe de l'Est. La Paskha (qui signifie littéralement "Pâques") est la pièce maîtresse des tables orthodoxes russes. Contrairement à de nombreux gâteaux, celui-ci ne nécessite pas de cuisson au four, mais un temps de repos rigoureux.
La Paskha se distingue par sa forme pyramidale tronquée. Cette silhouette n'est pas choisie au hasard : elle représente le Saint-Sépulcre, le tombeau du Christ. Traditionnellement, elle est marquée des lettres "XB" pour Khristos Voskrese, signifiant "Le Christ est ressuscité".
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Fromage faisselle | 1,5 kg |
| Beurre doux | 150g |
| Crème fraîche épaisse | 15 cl |
| Sucre de canne | 200g |
| Jaunes d'oeufs | 3 |
| Gousse de vanille | |
| Citron non traité | 1 |
| Amandes mondées | 20g |
| Fruits confits | 100g |
| Raisins de Corynthe | 40g |
N°2 : Simnel cake, le gâteau de Pâques britannique aux fruits
De l'autre côté de la Manche, le Simnel cake est l'autre dessert traditionnel de Pâques par excellence. Ce gâteau riche et épicé, dont les origines remontent au Moyen Âge, était autrefois offert par les serviteurs à leurs mères lors du "Mothering Sunday" (le quatrième dimanche de Carême), avant de devenir le clou du spectacle du dimanche de Pâques.
Ce qui rend le Simnel cake immédiatement reconnaissable, ce sont les 11 boules de pâte d'amande (massepain) disposées sur le dessus. Elles représentent les apôtres restés fidèles à Jésus. Pourquoi 11 et non 12 ? On écarte traditionnellement Judas pour des raisons évidentes de symbolique religieuse.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Fruits secs mélangés | 400g |
| Ecorces de fruits confites | 50g |
| Cerises glacées | 125g |
| Orange | 1 (zestes) |
| Citron | 1 (zestes) |
| Whisky | 10cl |
| Farine | 225g |
| Levure | 5g |
| Mélange 4 épices | 2 cuillères à café |
| Beurre doux | 200g |
| Sucre de canne complet | 225g |
| Oeufs | 4 |
| Lait entier | 3 cuillères à soupe |
| Marmelade (confiture d'orange) | 2 cuillères à soupe |
| Pâte d'amandes | 300g |
Desserts de Pâques au chocolat
Que serait Pâques sans le chocolat ?
N°3 : Nids de Pâques meringue et chocolat
Une recette à reproduire avec vos enfants !
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Blanc d'oeuf | 1 |
| Sucre en poudre | 80g |
| Chocolat pâtissier | 150g |
| Crème liquide entière | 20 cl |
| Beurre | 20g |
| Petits oeufs en sucre ou en chocolat | Autant que vous voulez ! |
N°4 : Cheesecake au chocolat blanc et speculoos (pour 8 parts)
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Oeufs | 2 |
| Beurre doux | 60g |
| Sucre de canne | 3 cuillères à soupe |
| Chocolat blanc | 100g |
| Speculoos | 180g |
| Ricotta | 250g |
| Creamcheese nature (type Philadelphia) | 200g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
N°5 : Œufs en chocolat maison fourrés (pour 4 personnes)
Si acheter ses chocolats en boutique est une tradition, fabriquer ses propres œufs en chocolat maison apporte une satisfaction inégalée. C'est aussi l'occasion de contrôler la qualité du cacao et de personnaliser vos garnitures selon vos envies. Pas besoin d'être un maître chocolatier pour obtenir un résultat brillant et cassant : tout est une question de température.
Le tempérage3 est l'étape indispensable pour que votre chocolat à Pâques soit brillant, se démoule facilement et ne fonde pas sous les doigts. Pour éviter la complexité du travail sur marbre, nous vous recommandons la méthode de l'ensemencement, beaucoup plus accessible en cuisine familiale.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Chocolat | 200g (ou 4 oeufs en chocolat) |
| Lait entier | 20cl |
| Glace à la vanille | 4 boules |
Encore plus simple : vous pouvez utiliser des oeufs en chocolat déjà tout prêt, il vous suffira de les ouvrir délicatement à l'aide d'un couteau chauffé au préalable au niveau de la jointure et de les fourrer.
Vous ne savez pas quel plat faire à Pâques ?...
Desserts de Pâques aux fruits
Si le chocolat reste la star incontestée, de nombreux gourmands se tournent vers un dessert de Pâques fruité pour terminer le repas sur une note plus aérienne. Et Pâques est le moment idéal pour mettre de côté les saveurs hivernales et miser sur l'acidité et la couleur.
N°6 : Tarte aux fraises et crème pâtissière
Pour Pâques, la tarte aux fraises apporte une touche de rouge éclatant sur votre table. La réussite de ce classique repose sur l'équilibre entre le croquant de la pâte et l'onctuosité de la crème.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Pâte sablée | 1 |
| Fraises | 500g |
| Lait entier | 50cl |
| Jaunes d'oeufs | 4 |
| Sucre | 100g |
| Vanille | 1 bâton fendu |
| Farine | 60g |
| Sel | 1 pincée |
| Gelée de fraises | 2 cuillères à soupe pour le nappage |
N°7 : Verrines de mousse au citron et meringue
Vous cherchez un dessert de Pâques léger et rapide à préparer ? La verrine au citron est l'option parfaite. Elle offre un jeu de textures intéressant entre le mousseux, le crémeux et le craquant de la meringue.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Palets bretons | 20 |
| Citrons jaunes | 3 (pour le jus) |
| Beurre | 160g |
| Sucre | 150g pour la mousse + 150g pour la meringue |
| Oeufs | 3 |
| Blancs d'oeufs | 3 |
| Eau | 60g |
Il est très simple d'adapter ce dessert pour les invités intolérants ou ayant un régime spécifique. Remplacez le beurre du lemon curd par de l'huile de coco et utilisez une crème de coco bien froide pour monter votre mousse. Le résultat est tout aussi gourmand et encore plus exotique !
N°8 : Pavlova aux fruits rouges
La Pavlova est le dessert de Pâques fruité par excellence pour ceux qui veulent impressionner visuellement leurs convives sans passer des heures en décoration complexe. Sa forme circulaire rappelle parfois un nid de Pâques, que l'on peut garnir généreusement.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Fraises | 250g |
| Framboises | 125g |
| Myrtilles | 100g |
| Crème liquide entière | 25cl |
| Sucre glace | 2 cuillères à soupe |
| Sucre | 325g |
| Oeufs (blancs) | 6 |
| Maïzena | 1 cuillère à soupe |
Desserts de Pâques faciles et rapides
Tout le monde n'a pas le temps de passer quatre heures en cuisine pour préparer un entremets complexe. Voici trois idées gourmandes et faciles de desserts de Pâques qui demandent peu d'ingrédients et un minimum d'effort pour un maximum d'effet.
N°9 : Pancakes de Pâques décorés aux fruits (pour 4 personnes)
Les pancakes sont l'option idéale pour une préparation express en cinq minutes et la cuisson est ultra-rapide. Pour les transformer en dessert festif, tout se joue sur la présentation.
Utilisez des fruits frais pour créer des formes de lapins ou de poussins directement sur l'assiette. Des rondelles de banane pour les yeux, des quartiers de fraise pour les oreilles de lapin, et quelques myrtilles pour le museau. C'est ludique, sain et très visuel.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Huile de colza | 2 cuillères à soupe |
| Farine | 300g |
| Levure | 2 cuillères à café |
| Oeufs | 2 |
| Lait | 40cl |
N°10 : Mousse au chocolat express en 10 minutes (pour 4 personnes)
La mousse au chocolat est un incontournable pour un dessert gourmand à la texture aérienne et légère.
Pour une mousse encore plus légère sans ajouter de gras, utilisez l'eau de conserve des pois chiches (l'aquafaba) à la place des blancs d'œufs. Le résultat est bluffant et convient parfaitement aux régimes végétaliens.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir | 150g |
| Oeufs | 4 |
| Beurre | 20g |
| Sucre | 20g |
| Sucre glace | 2 cuillère à café |
| Oeufs de Pâques et/ou fruits rouges | Pour la décoration |
N°11 : Sablés de Pâques décorés au glaçage (pour 20 sablés)
Si vous cherchez un dessert de Pâques facile à réaliser avec des enfants, les sablés sont vos meilleurs alliés. C'est l'activité parfaite pour développer la motricité fine tout en préparant le goûter.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 150g |
| Gousse de vanille | 1 |
| Sucre | 110g |
| Oeuf | 1 |
| Farine | 285g |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace | 150g (pour le glaçage) |
| Blanc d'oeuf | 1 (pour le glaçage) |
Desserts de Pâques individuels
Opter pour un format individuel présente de nombreux avantages pour votre repas dominical de Pâques. Non seulement cela évite la découpe parfois périlleuse d'un grand gâteau, mais cela permet aussi de multiplier les saveurs pour s'adapter aux goûts de chacun. En plus d'être esthétiques, ces portions permettent de jouer sur des décorations thématiques précises.
N°12 : Cupcakes de Pâques au chocolat blanc
Le cupcake est le support idéal pour laisser libre cours à son imagination. Sa base moelleuse apporte une douceur qui plaît particulièrement aux enfants, tandis que son "topping" (glaçage) permet toutes les fantaisies pascales.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé T55 | 90g |
| Sucre en poudre | 90g |
| Gousse de vanille | 1 |
| Oeufs | 3 |
| Pistoles chocolat blanc dessert artisanal | 100g |
| Beurre doux | 50g |
Le lapin : utilisez deux mini-guimauves coupées en diagonale pour faire les oreilles et des pépites de chocolat pour les yeux.
Le poussin : colorez votre glaçage au chocolat blanc avec une pointe de colorant jaune et ajoutez un petit triangle de pâte d'amande orange pour le bec.
Le nid : réalisez un cercle de ganache montée et déposez trois petits œufs en sucre au centre.
N°13 : Panna cotta vanille et coulis de fruits rouges
Si vous souhaitez conclure votre repas sur une note de légèreté et de fraîcheur, la panna cotta est une alliée précieuse. Ce grand classique italien, dont le nom signifie littéralement "crème cuite", offre une texture soyeuse qui contraste merveilleusement avec l'acidité d'un coulis.
Les ingrédients :
| Désignation | Quantité |
|---|---|
| Gousse de vanille | 1 |
| Sucre en poudre | 100g + 50g pour le coulis |
| Feuilles de gélatine | 3 feuilles et demi |
| Mascarpone | 500g |
| Lait | 25cl |
| Fruits rouges | 400g surgelés |
| Citron | 1 pour le jus |
Quel dessert de Pâques vous tente le plus ?
Sources
- Goldstein, Darra. A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality. 2nd ed., Russian Information Services, 1999. Disponible à https://archive.org/details/tasteofrussia00darr. Consulté le 9 mars 2026
- Mason, Laura, et Catherine Brown. The Taste of Britain. Harper Press, 2006
- Valrhona. "Le Tempérage du Chocolat." L’École Valrhona, 2024, https://www.valrhona.com/fr-FR/l-ecole-valrhona/decouvrir-l-ecole-valrhona/lexique-du-chocolat/temperage-du-chocolat. Consulté le 10 mars 2026
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