La carboxypeptidase

La carboxypeptidase, comme son nom l'indique, hydrolyse les protéines et peptides en découpant les acides aminés par l'extrémité -COOH (acide carboxylique). eElle agit en se fixant préférentiellement sur les acides aminés terminaux présentant une chaîne latérale très volumineuse dite "aromatique", notamment la tyrosine

Sa structure est bien connue et son site actif intéressant à étudier avec ses site de fixation ("de positionnement") et  site catalytique et leurs acides aminés.

Vous pourrez étudier le rôle crucial joué par le Zn (zinc).

Vous pourrez étudier l'influence du pH et de la température ainsi que l'effet d'une mutation.

Voici des excellentes animations interactives qui permettent de visualiser en 3D les  molécules présentes : l'enzyme et son substrat. Vous pourrez voir l'influence de la température, du pH

Vous pourrez choisir le mode d'affichage, faire disparaître certaines parties , coloriser de différentes façons, faire tourner les molécules en 3D. .

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Olivier

Professeur en lycée et classe prépa, je vous livre ici quelques conseils utiles à travers mes cours !