Extraire consiste à isoler une espèce chimique d'un produit, d'un milieu solide ou liquide.

Quelques techniques

Décoction (ou infusion)

On laisse le végétal en contact avec l'eau chaude. Les espèces chimiques contenues vont se solubiliser. ex: le thé.

Macération

Même chose avec l'alcool. ex: fruit à l'alcool. Les espèces chimiques contenues vont se solubiliser dans l'alcool.

Hydrodistillation ou entrainement à la vapeur

Le but de cette manipulation est d'extraire par hydrodistillation l'huile essentielle de l'espèce chimique. ex : Extraction de l'huile essentielle contenue dans les fleurs de lavande.

Distillation

Technique qui permet de séparer les différentes espèces chimiques qui sont contenues dans les espèces chimiques d'un mélange liquide. ex : distillation du pétrole.

Extraction par solvant

Même principe que la dévoction sauf qu'on utilise des solvants organiques issus du pétrole.

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Principe d'une extraction au solvant

Définition

Cette opération consiste à transférer une espèce chimique que d'un liquide dans un solvant dans lequel l'espèce chimique est plus soluble. l'espèce chimique est soluble dans un liquide si elle y dissout facilement.

Densité d'un liquide

Deux liquides qui ne se mélangent pas se disent non-missibles. Ils forment deux phases(supérieure et inférieure). La phase supérieure est constituée par le liquide les moins dense, celui qui consitue la phase infèrieure est le plus dense.

Solvant à utiliser pour une extraction

L'espèce chimique à extraire doit être:

_ plus soluble dans le solvant que dans l'eau.

_ le solvant ne doit pas être missible à l'eau.

Remarque : Le solvant étant volatil, il est possible de l'évaporer facilement et ainsi récupérer l'espèce chimique.

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Olivier

Professeur en lycée et classe prépa, je vous livre ici quelques conseils utiles à travers mes cours !