Cours de Physique Seconde Première S Terminale S Tout Niveau Tout Niveau -PC DS – DM Vidéo Collège – Physique / Chimie Exos – Chimie Exos – Physique Résumés
Partager

Les règles de base des molécules amides

Par Mathieu le 04/03/2011 Ressources > Physique-Chimie > Terminale S > Les Amides, la Liaison Peptidique, les Alpha Aminés
Table des matières

    CO – NH2 : amide non substitué

    CO – NH – CH3 : amide mono – substitute

    CO-N –R : amide  di – substitute

    On       On  appel CO-NH, la liaison peptidique(amide mono substitute)

    Deux groupes caractéristiques qui forme la liaison CO – NH :

    –          COOH  acide carboxyle

    –          NH2     amine

    Comment parvenir à CO-NH à partir de COOH et NH2 ?

     

    COOH + H N  => CO – NH + H2O

    H

    Polyamide ou nylon 6.6 :

    HOOC– ( CH2) – CO –NH – ( CH2) – NH2 + H2O

    Acide alpha aminé :

    Les 2 groupes sont portés par le même carbone, ils appartiennent à la famille des acides aminés :

    CH3 – CH – COOH

    NH2

    Quelle est la particularité de l’acide alpha amine ?

    La STEREOISOMERIE :emplacement différent dans l’espace des atomes de la molécule.

    Représentation de Fisher pour les distinguer :

    – C* n’est pas représenté,

    – le groupe carboxyle -COOH est obligatoirement projeté en haut et le résidu R- en bas.

    – Le groupe amino -NH2 peut se projeter à gauche ou à droite :

    A droite : D

    A gauche : L

    Les 2 molécules sont des stéréoisomères plus particulièrement des énantiomères car c’est l’image de l’une de l’autre dans un miroir sans être superposables . Cette propriété de ne pas être superposable à son image dans un miroir est appelée la chiralité ou encore que les 2 molécules sont chirales.

    On dit d’une molécule qu’elle est chirale, lorsqu’elle possède au moins un atome de carbone asymétrique.

    Quand le carbone est relié à 4 atomes ou groupement d’atomes différents, c’est un carbone asymétrique noté C* . Donc un C* indique que la propriété de chiralité existed’où l’existence de 2 énantiomères et de 2 représentations de FISHER.

    L’aspartame :

    La DJA a été établie par le comité d’experts de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et par l’Organisation

    mondiale de la santé (OMS). La valeur retenue se situe à 40 mg/kg de masse corporelle. Une personne de 70 kg ne doit pas consommer plus de 2,8 g d’aspartame quotidiennement.

    Calculez la masse d’Aspartame que vous pouvez consommer chaque jour.

    Pour le professeur on prendra  mPersonne = 80 kg, soit mAspartame = 80 x 40 = 3 200 mg = 3,2 g

    Partager

    Nos lecteurs apprécient cet article
    Cet article vous a-t-il apporté les informations que vous cherchiez ?

    Aucune information ? Sérieusement ?Ok, nous tacherons de faire mieux pour le prochainLa moyenne, ouf ! Pas mieux ?Merci. Posez vos questions dans les commentaires.Un plaisir de vous aider ! :) (Aucune note pour le moment)
    Loading...

    Poster un Commentaire

    avatar