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Comment fabriquer des parfums à partir de produits naturels ?

Par Clément M le 27/09/2008 Ressources > Physique-Chimie > Seconde > Extraction des Huiles Essentielles – Sujet

Exercice 1

Le titre du chapitre étudié en ce moment est « chimique ou naturel ? ».

1°) Pourquoi ce titre n’est pas bon ?
2°) Quel titre plus adapté proposez-vous ?

Exercice 2

1°) Donnez les noms de 2 espèces végétales qui contiennent plus de 10% d’huile essentielle.
2°) Qu’est-ce que le principe actif d’une huile essentielle ?
3°) Quelle différence y a t-il entre une solution homogène et une solution hétérogène ? Donnez un exemple de chaque.

Exercice 3

1°) Le schéma suivant est-il adapté à la réalisation d’une hydrodistillation ? ( Si votre réponse est « non », expliquez pourquoi puis proposer un montage mieux adapté.

Lorsqu’on réalise l’hydrodistillation de l’écorce d’orange, la température des vapeurs sortant du ballon est de 100° C.
2°) Est-ce que le principe actif de l’huile essentielle d’orange se vaporise ? Justifiez.
3°) Comment le principe actif fait-il pour se retrouver dans le distillat recueilli à la sortie du tube réfrigérant ?
4°) Le distillat obtenu est-il homogène ? Justifiez.

Exercice 4 : L’huile essentielle de Cannelle

1°) Quelle technique est bien adaptée pour extraire l’huile essentielle de la cannelle ?
2°) Cette technique nécessite-elle de chauffer ?
3°) Quel est le principe actif de l’huile essentielle de cannelle ?
4°) Pour obtenir une solution homogène contenant de l’huile essentielle de cannelle, faut-il utiliser de l’eau ou du cyclohexane ? Justifiez.

5°) Si on réalisait l’extraction par hydrodistillation, le distillat obtenu serait hétérogène.
A°) Pourquoi ? Justifiez.
B°) Quelle phase serait au dessus ? Justifiez.

Principe actif de quelques huiles essentielles. Densité
( d ). Température d’ébullition ( ° C ). Solubilité** g pour 100 mL.
Eau. Cyclohexane.
Aldéhyde salicylique. 1,167 196,5
Cinnamaldéhyde. 1,112 251
Cuminaldéhyde. 0,978 235
Anéthole. 0,994 235,3
Estragol. 0,964 215
Eucalyptol. 0,924 176-7 tps
Acétate de lynalile. 0,895 220 tps
Limonène. 0,842 177 i

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