Exercice 1

Le titre du chapitre étudié en ce moment est « chimique ou naturel ? ».

1°) Pourquoi ce titre n'est pas bon ?
2°) Quel titre plus adapté proposez-vous ?

Exercice 2

1°) Donnez les noms de 2 espèces végétales qui contiennent plus de 10% d'huile essentielle.
2°) Qu'est-ce que le principe actif d'une huile essentielle ?
3°) Quelle différence y a t-il entre une solution homogène et une solution hétérogène ? Donnez un exemple de chaque.

Exercice 3

1°) Le schéma suivant est-il adapté à la réalisation d'une hydrodistillation ? ( Si votre réponse est « non », expliquez pourquoi puis proposer un montage mieux adapté.

Lorsqu'on réalise l'hydrodistillation de l'écorce d'orange, la température des vapeurs sortant du ballon est de 100° C.
2°) Est-ce que le principe actif de l'huile essentielle d'orange se vaporise ? Justifiez.
3°) Comment le principe actif fait-il pour se retrouver dans le distillat recueilli à la sortie du tube réfrigérant ?
4°) Le distillat obtenu est-il homogène ? Justifiez.

Exercice 4 : L'huile essentielle de Cannelle

1°) Quelle technique est bien adaptée pour extraire l'huile essentielle de la cannelle ?
2°) Cette technique nécessite-elle de chauffer ?
3°) Quel est le principe actif de l'huile essentielle de cannelle ?
4°) Pour obtenir une solution homogène contenant de l'huile essentielle de cannelle, faut-il utiliser de l'eau ou du cyclohexane ? Justifiez.

5°) Si on réalisait l'extraction par hydrodistillation, le distillat obtenu serait hétérogène.
A°) Pourquoi ? Justifiez.
B°) Quelle phase serait au dessus ? Justifiez.

Principe actif de quelques huiles essentielles. Densité
( d ). Température d'ébullition ( ° C ). Solubilité** g pour 100 mL.
Eau. Cyclohexane.
Aldéhyde salicylique. 1,167 196,5
Cinnamaldéhyde. 1,112 251
Cuminaldéhyde. 0,978 235
Anéthole. 0,994 235,3
Estragol. 0,964 215
Eucalyptol. 0,924 176-7 tps
Acétate de lynalile. 0,895 220 tps
Limonène. 0,842 177 i

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Clément M

Freelancer et pilote, j'espère atteindre la sagesse en partageant le savoir que j'ai acquis lors de mes voyages au volant de ma berline. Curieux scientifique, ma soif de découverte n'a d'égale que la durée de demie-vie du bismuth 209.

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