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Donner des cours
Villeurbanne 
Virginie - Prof de cuisine - Villeurbanne
25€/h
1er cours offert !
Profil professeur vérifié
Temps de réponse 6h
Cours proposés par Virginie
  • Individuel
Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez vous
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Bio
  • Cuisine sans gluten
Niveaux
  • Tous niveaux

Pâtissière à Lyon je vous accompagne pour libérer votre créativité culinaire !

Méthodologie

J'attache une grande importance à partager des moments de convivialité autour de la nourriture en préparant une cuisine de tous les jours mais aussi en transmettant mes astuces et conseils.
Il me tient à cœur de régaler mes proches à partir de produits bruts & frais et de décomplexer tout à chacun sur les montagnes que l’ont peut se faire face à certaines recettes ou appellations.
Ma phrase fétiche quand j'explique une recette ? « tu vas voir, c’est tout con … mais qu’est-ce que c’est bon » !!
Ce qui me tient à cœur ? Vous accompagner à développer votre intuition culinaire pour vous décomplexer de la casserole ! Tout cela grâce à des astuces ultra simples et abordables

Mais rentrons dans le vif du sujet !
J’anime des ateliers culinaires autour de trois thématiques principales :
- des ateliers de pâtisserie fine « à la française ». Grâce à ma pédagogie vous pourrez reproduire chez vous en toute autonomie les classiques comme les macarons’ Le Paris brest’ les choux’ les éclairs’ La tarte au citron meringuée la tarte au chocolat ou encore le fraisier, le framboisier, le Royal trianon etc.
Pour les vegans et/ou crudivores je vous propose un atelier spécial tartes : au citron, au chocolat et banofee pie

- des ateliers de créativité culinaire : laissons de côté les recettes et remettons au cœur de notre cuisine la créativité en éveillant tous nos sens ! Apprenez à lâcher prise et à mieux vous connaître grâce aux aliments bruts

- des ateliers « ma boîte à outils » : découvrons ensemble toutes les astuces de ma marmite pour amener de la joie dans votre cuisine et dans vos papilles !

Parcours

Après avoir travaillé 9 ans dans les ressources humaines, j'ai quitté mon travail pour me former et obtenir mon diplôme de CAP pâtissier. J'ai beaucoup appris par moi même et je sais ce que l'on peu ressentir face à 5 pages de réalisation d'une recette, un vocabulaire inconnu et des ingrédients louches (=> sueurs froides !!!).
Je travaille en parallèle à temps partiel comme cuisinière dans une épicerie vrac, bio et locale : je m'occupe de toute la partie traiteur en sucré & salé

Tarifs

Frais de déplacement : 5€
Cours proposés par Virginie
Individuel
Ces cours peuvent se dérouler
Chez vous
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Cuisine française
  • Cuisine végétarienne
  • Cuisine Bio
  • Cuisine sans gluten
Niveaux
  • Tous niveaux

Curriculum Vitae de Virginie

POSTE ACTUEL :
Chef cuisinière – Épicerie de Léonie – Rillieux la Pape (69) Traiteur salé et pâtisseries de voyage

RECONVERSION
Formation et préparation au CAP Pâtissier chez MyGato (Lyon)
Formation Pâtisseries et Viennoiseries en ligne durant le confinement avec Fernando Maria de Patiscoach
Adhérente au collectif Les Pieds dans le Plat & Aux Savoureux compagnons
Prestation de traiteur et pâtisseries végétales & sucres naturels dans un centre de méditation (1 mois / 50 couverts / pension complète)
Bénévolat : à la MJC de Montplaisir (Repas du midi les jeudis – cuisine bio & locale + service), aux Tablées du Potager – La Légumerie – Oasis GERLAND – 80 couverts, Les petites Cantines (cuisiner les invendus)
Prestations pour les particuliers (gâteaux pour les évènements type number cake, naked cake, + vegan & sans gluten + patisseries aux légumes et légumineuses)
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité & déchets
Septembre 2020 : examen de CAP Pâtissier
Octobre 2020 : obtention du CAP Pâtissier
Woofing : 1 mois dans une chèvrerie bio (fabrication de fromages de chèvre), 1 mois de maraîchage en permaculture - agriculture bio

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