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Aide Donner des cours
20€/h
1er cours offert !
Profil professeur vérifié
Temps de réponse 24h
Cours proposés par Julien
  • Individuel
  • En groupe
Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez vous
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • Cuisine du monde
  • Cuisine végétarienne
Niveaux
  • Tous niveaux

Cuisinier professionnel donne des cours de cuisine, individuel ou en groupe. Approche de produits originaux, soit sur demande, soit au cours de divers cours proposés.

Méthodologie

Je souhaite partager mes connaissances autour de la mise en oeuvre de recettes, elles-mêmes issues de diverses thématiques (les légumes oubliés, l'océan (poisson), la côte (mollusque, fruits de mer), les saisons, etc...).

L'idée est de simplifier de grandes recettes provenant du répertoire de grands chefs afin de les rendre réalisables à la maison. Rapide, efficace, vos futures recettes vont en épater plus d'un.

Sur certaines prestations, nous pouvons également créer des ateliers où la technique sera mise à l'honneur. Loin des cuisines à la portée de tous, la technique permet de réaliser de grandes recettes tout en conservant intactes les particularités d'un produit, de sa saveur à sa présentation esthétique. Sans technique, il est parfois difficile de réaliser ce que l'on a en tête, c'est pourquoi ces cours sont conçus pour vous permettre de réaliser vos idées les plus folles.

Parcours

Je suis cuisinier professionnel depuis quinze ans et j'ai exercé ce métier auprès de grands chefs mondialement renommés ( Yannick Alleno, Joel Robuchon, Anne-Sophie Pic ) et dans de grands palaces tels que le Georges V, ou encore le Grand Hotel de Saint-Jean Cap Ferrat.

Tarifs

Frais de déplacement : 10€
Tarifs pour 5 heures de cours : 75€
Cours proposés par Julien
Individuel
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Ces cours peuvent se dérouler
Chez vous
Matières enseignées
  • Cuisine
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  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • Cuisine du monde
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Niveaux
  • Tous niveaux

Curriculum Vitae de Julien

Jacques Chibois : La Bastide Saint-Antoine Grasse 2 étoiles au michelin 2003/2004
Le Grand Hotel de Saint-Jean Cap-Ferrat : 1 étoile au michelin 2005/2006
Eric Briffard : Hotel Georges V Paris : 2 étoiles au michelin 2008/2010
Yannick Alleno : STAY Beyrouth : chef triplement étoilés 2012
Anne-Sophie Pic : La Dame de Pic Paris : deux étoiles au michelin 2013
Joel Robuchon : L'atelier étoile Paris : deux étoiles au michelin 2014

Depuis quatre ans sur Amiens.

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