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40€/h
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Cours proposés par Morgan
  • Individuel
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Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez vous
Matières enseignées
  • Pâtisserie
  • Décoration de gâteaux
  • Chocolaterie
  • Dressage culinaire
  • Confiserie
Niveaux
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Cours de patisserie par chef de restaurant étoilé sur Paris

Méthodologie

Bonjour,
Je suis Morgan actuellement chef patissier du restaurant le lucas carton 1* au guide michelin
Ancien sous chef d'un restaurant 2*
j'ai réaliser ma formation au sein de l'hotel de Paris ( restaurant Alain Ducasse 3*) sur monaco ce qui m'a permis d'apprendre toutes les Bases de la Patisserie Française avec précision .
je réalise mes cours spécialement tourné sur le dessert à l'assiette ( réalisation de dessert classique , produit de saison , accord originaux )
je m'adapte selon l'envie de l'élève ainsi que du materiel à disposition


Parcours

j'ai réalisé des master class au sein de plusieurs établissements en France et à l'étranger
-Réalisation de Master class sur Taiwan
-Réalisation Master class Hong-Kong
-Réalisation de Démonstration sur festival gastronomique
ce qui m'a permis d'apprendre à m'adapter aux clients et au materiel

Tarifs

Tarif pour 1 heure de cours : 40€/h
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Chez vous
Matières enseignées
  • Pâtisserie
  • Décoration de gâteaux
  • Chocolaterie
  • Dressage culinaire
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Niveaux
  • Débutant
  • Intermédiaire
  • Avancé

Curriculum Vitae de Morgan

Du 27 Aout 2016 à janvier 2018 :
 Poste de sous-chef Pâtissier au Taillevent Paris 2* guide Michelin
Du 20 janvier au 20 aout 2016 :
 Poste de sous-chef Patissier au London Edition hotel 5*(U-K)
Du 25 aout 2014 à 15 janvier 2016 :
 Poste de chef Pâtissier
au restaurant Lucas Carton (Paris 8eme) 1* guide Michelin et du restaurant le
Marché du Lucas (Bistrot)
Du 20 mai 2014 au 20 juillet 2014 :
 Poste de demi-chef de partie pâtisserie décor et finition chez Potel et chabot (Paris)
Du 30 octobre 2013 au 15 mai 2014
 Poste de 1 er pâtissier pour l’ouverture de l’hôtel W Verbier 5* (Suisse).
Du 04 septembre 2011 au 31 septembre 2013 :
apprentis patissier L’Hôtel de Paris , Monaco.

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