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Donner des cours
25€/h
1er cours offert !
Profil et diplôme vérifiés
Temps de réponse 8h
Cours proposés par Damien
  • Individuel
  • En groupe
Ces cours peuvent se dérouler
  • Chez lui
  • Chez vous
  • Par webcam
Matières enseignées
  • Cuisine
  • Cuisine traditionnelle
  • Cuisine française
  • Cuisine du monde
  • Cuisine diététique
  • Cuisine asiatique
Niveaux
  • Tous niveaux

Chef de cuisine depuis 10ans dans de nombreux établissement donne cours de cuisine pour partager ma passion

Méthodologie

Propre et rigoureux
Mon enseignement s’adapte a la personne en face de moi.
Le tutoiement est de rigueur avec moi
Je donne fiche technique si besoin...
Et l'usage d'un cahier et d'un stylo est nécessaire pour écrire recette et astuce.
Bonne humeur et sourire au rendez vous.

Parcours

Bonjours futurs cuisiniers en herbes,
Cela fait maintenant 19ans que je travaille en cuisine et 10ans en tant que chef de cuisine dans de nombreux restaurant (brasserie, restaurant traditionnelle, semi-gastro)
Je possède mon CAP et BEP en cuisine ainsi qu'un BAC technologique en hôtellerie.
J'ai déjà fait de nombreuse prestation a domicile pour mon propre compte donc je suis très alaise dans mon métier et je sais m’adapter a n’importe quel situation
Une de mes recettes a été parue dans un livre de cuisine.

Tarifs

Frais de déplacement : 5€
Tarifs pour des cours par webcam : 21€/h
Tarifs pour 5 heures de cours : 110€
Tarifs pour 10 heures de cours : 225€
Cours proposés par Damien
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Curriculum Vitae de Damien

Du 21/08/2014 a ce jour Chef de cuisine Restaurant l'alpage a bron

Du 20/08/12 à 20/08/14 Chef de cuisine
Brasserie des Pivolles 69150 Décines (100 à 180 couverts)
Cuisine brasserie, gestion des stocks, calcul des prix des plats, formation du personnel

Du 18/06/11 au 19/08/12 Chef de cuisine Restaurant Tendance Grill 69120 Vaulx en Velin (80 à 160 couverts)
Cuisine traditionnelle, pâtisserie, rôtisserie, grillardin


Du 01/09/10 au 13/06/11 Chef de cuisine Restaurant l’Assiette - 69500 Bron (140 à 220 couverts) Cuisine brasserie, manage cinq cuisiniers, travail de produits frais, négocier prix auprès des fournisseurs, calcul de prix des plats

Du 01/09/08 au 31/08/10 Chef de cuisine
Hôtel Kyriad – 69120 Vaulx-en-Velin (30 à 100 couverts) Cuisine traditionnelle, prise de commandes, fiches techniques, travaille produit frais /Ratios, Inventaire, formateur en cuisine, création de cartes et de plats, devis Clients

Du 01/01/07 au 31/08/08 Second de cuisine – Hôtel Kyriad - 69500 Bron (50 à 100 couverts) Cuisine traditionnelle, dressage de buffets d’entrées et de desserts, Bonne maîtrise en pâtisserie, commandes et négociation de prix auprès des fournisseurs

Du 01/12/04 au 31/12/06 Chef de partie
Casino groupe Partouche – 63130 Royat (50 à 500 couverts) Ouvrier polyvalent envoi des entrées, chaud et desserts au restaurant et brasserie .Nettoyage de la cuisine, commande des produits d’entretien, cuisine semi gastro

011 Formation en Management

2009 Formation H.A.C.C.P.

2004 Baccalauréat Technologique Hôtelier

2002 B.E.P et C.A.P Hôteliers (option cuisine)

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10 heures 225€ 275€ 210€
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