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Saveurs a domicile: gastronomie voyageuse dans votre cuisine en île  de  france 20/h
Emmanuel
(2 avis)
Paris 11e 
Noté 5/5 par ses élèves
3h Répond en 3 heures
Profil et diplôme vérifiés
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Saveurs a domicile: gastronomie voyageuse dans votre cuisine en île de france

Chef de cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile. Je vous propose d'être votre coach afin de vous améliorer en vous apprenant les principales bases de la cuisine Française.
TECHNIQUES : ciseler, hacher, émincer, tailler, découper, lever, tourner.
CUISSONS: pocher, rotir, griller, poêller, sauter, braiser.
FONDS ET SAUCES: volaille, fumet, émulsions stables et instables, beurres, veloutés.
PATES ET CREMES: brisée, feuilletée, choux, brioche, crêpes, sablée, génoise, patissière, anglaise, chantilly, renversée.
ASSAISONNEMENTS: acides, salins, composés, sucrés, acres, aromatiques.

PLATS Salés ( au choix )
Oeufs farcis Chimay
Pavé de saumon beurre blanc
Coquelet grillé à l'Américaine
Gnocchis à la Parisienne
Pièce de boeuf sauce bearnaise

PLATS Sucrés ( au choix )
Crème renversée au caramel
Génoise sauce Anglaise
Tarte fine aux pommes
Poires pochées belle Hélène
Crêpes fourrées crème Patissière

Le cour sera offert à la personne propriétaire des lieux à condition que trois personnes minimum soient présentes . Je me déplace dans toute l'Ile de France et n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos besoins et vos attentes.

Les trois heures sont au prix de 50 euros et il comprend les frais de déplacement ainsi que les ingrédients achetés au marché.

Le dernier avis sur Emmanuel

  • 5/5
  • F

    Parfait ! Professionnel et sympathique

    Fabrice

Infos pratiques sur Emmanuel

J'enseigne la cuisine, la pâtisserie, la cuisine du monde, la cuisine traditionnelle, la cuisine italienne. Pour les niveaux débutant, intermédiaire, avancé.

Je donne des cours en face à face, chez l'élève.

Je me suis connecté, cette semaine.

Expériences d'Emmanuel

CAP de Cuisine Classique.
Apprentissage dans un hotel restaurant dans l'est de la France.
Cuisinier depuis plus de vingt années dans des restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres.
Chef de cuisine à domicile en Île de France.

Curriculum Vitae d'Emmanuel

Apprenti cuisinier ( Lorraine )
Cuisinier ( service militaire )
Commis de cuisine ( Paris )
Chef de partie ( Londres )
Second de cuisine ( Paris )
Chef de cuisine ( Paris )
Chef de Cuisine ( Ivry )


Stage(s) proposé(s) par Emmanuel

Cours de cuisine a domicile

Le cour sera offert à la personne propriétaire des lieux à condition que trois personnes minimum soient présentes. Je me déplace dans toute l'Ile de France et n'hésitez pas à me contacter pour répondre à vos questions concernant vos goûts, vos...

L'avis sur Emmanuel

  • 5/5
Évaluations certifiées

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  • F

    Parfait ! Professionnel et sympathique

    Fabrice

La recommandation sur Emmanuel

  • P

    Emmanuel Mothes est un professionnel dans le domaine de la restauration où il sait se servir des ingrédient pour arriver à des plats de haute volée gastronomique ! Recemment il s'est passionné pour la restauration à domicile où il se charge d'élaborer de savoureux repas !
    philippe Dunoyer.

    Philippe
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