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Manfred
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Ancien Restaurateur, Sommelier autodidacte et passionné vous initie à la dégustation d'un vin

Je vous propose une initiation à la dégustation d'un vin, blanc ou rouge, au cours d'un apéritif "Vineux" en toute simplicité.
L'art et la manière de déguster un vin, d'en parler avec un vocabulaire simple et adapté.
Différents aspects du vin seront abordés : Les méthodes de vinifications, les principaux cépages, des conseils d'accords mets et vins...

Je m'occupe de trouver le vin selon votre budget et votre choix de couleur.
Le vin devra être remboursé sur présentation d'une facture.
Un maximum de 6 participants est demandé.

J'enseigne l'œnologie. Pour les niveaux débutant, intermédiaire.
Je donne des cours en face à face, chez l'élève.

Expériences de Manfred

- Mon expérience professionnelle dans la restauration m'a permis en travaillant dans des régions viticoles (Touraine, Val de Loire, Mâconnais, Beaujolais), de me former dans ce domaine.
- Correcteur aux examens "Mention complémentaire Sommellerie" du CFA de Bourges.
- Dégustateur aux concours annuels des vins de Bourges organisés par le Bureau Interprofessionnel des Vin du Centre.
- Dégustation de vin à l'aveugle dans le cadre de cours de cuisine dans mon établissement.
- Nombreuses visites avec dégustation chez les vignerons et salons spécialisés

Curriculum Vitae de Manfred

- Formation à la faculté d’œnologie de Bordeaux en 2006 intitulée "Dégustation - analyse sensorielle".
- Création et gestion d'une carte des vins avec 250 références.
- Conseil auprès de la clientèle de restaurants gastronomiques sur les accord mets et vins possibles.
- Dégustation de vins.
- Vinification pendant les vendanges chez un viticulteur de Menetou Salon

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